Découvrez nos blinis méditerranéens, de délicieuses petites galettes moelleuses agrémentées de saveurs ensoleillées, idéales pour accompagner vos apéritifs ou sublimer vos plats, et qui raviront vos convives par leur légèreté et leur touche d’exotisme !
Total :
35 min
0,82€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,28
€
8 personnes
Ingrédients
Pâte à blinis :
Yaourt(s) nature(s)
1 Yaourt(s) de farine
1 pot(s)
Œuf(s)
1 Levure chimique
0,5 Sel
1 pincée(s)
Pour la garniture :
Poivron(s) jaune(s)
0,5 Poivron(s) rouge(s)
0,5 Oignon(s)
0,5 Tomate(s)
1 Mozzarella
boule
Herbes de provence
Huile d’olive
1 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Un grand bol
- Un fouet
- Une spatule en silicone
- Une poêle antiadhésive
- Un emporte-pièce (facultatif)
- Une louche
- Un plat de service
- Un mixeur (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte à blinis :
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le yaourt, la farine, la levure, l’oeuf et le sel. Étape 3
Dans une poêle à blinis (ou une poêle anti-adhésive classique), versez à l’aide d’une cuillère la quantité de pâte désirée.
Étape 4
Quand des petits trous se forment sur la pâte, retournez-la puis laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 5
Disposez vos blinis sur une plaque et laissez-les de côté.
Étape 6
Préparez la garniture :
Étape 7
Coupez les poivrons en fines lamelles, hachez les oignons et découpez la tomates en petits cube.
Étape 8
Dans une poêle, mettez l’huile et faites revenir les oignons. Quand ces derniers commencent à changer de couleur, ajoutez les poivrons, la tomate coupée en dés, le sel, poivre et un peu d’herbe de Provence. Étape 9
Laissez revenir un instant, puis ajoutez une petite tasse à café d’eau, baissez le feu et recouvrez. Étape 1
0
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 1
1
Pendant ce temps, coupez la mozzarella en tranches fines puis coupez les tranches en 4, pour obtenir des carrés ayant à peu près la taille de vos blinis.
Étape 1
2
Lorsque vos poivrons commencent à être fondant, enlevez le tout du feu et versez la préparation dans un mixeur, ou vous hacherez les légumes grossièrement, de façon à obtenir une purée assez épaisse mais toujours avec des morceaux entiers de légumes. Étape 1
3
Goûtez et ré-assaisonnez si nécessaire.
Étape 1
4
Versez la purée dans un bol, et à l’aide d’une cuillère, tartinez vos blinis.
Étape 1
5
Ensuite, disposez un carré de mozzarella sur chaque blinis et ajoutez un peu d’herbes de Provence par dessus.
Étape 1
6
Vous passerez le tout au four au dernier moment, juste assez longtemps pour que la mozzarella fonde.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Blinis Méditerranéens
Accompagnements recommandés :
- Servez vos blinis avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, pour compléter les saveurs méditerranéennes.
- Ajoutez une salade de roquette citronnée, agrémentée de copeaux de parmesan et de pignons de pin, pour un contraste frais et croquant.
- Proposez des olives marinées (noires et vertes) avec des herbes de Provence pour une touche authentique et savoureuse.
- Accompagnez de tartinades comme du tzatziki ou du houmous pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
- Préparez un coulis de poivrons rouges grillés pour ajouter une touche de couleur et de douceur.
Suggestions de présentation :
- Disposez les blinis sur un plat en bois rustique pour une présentation chaleureuse et conviviale.
- Ajoutez des herbes fraîches (comme le basilic ou la menthe) autour des blinis pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servez avec des citrons coupés en quartiers pour une touche de couleur et permettre aux invités de les presser sur leurs blinis.
- Utilisez des petits ramequins pour présenter les tartinades et les olives, créant ainsi un effet de partage convivial.
- Pour une touche élégante, décorez chaque blini avec une fine tranche de saumon fumé ou de crevettes, agrémenté d’une pointe de crème fraîche.
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