Découvrez la Bombine, une délicieuse spécialité culinaire qui marie habilement des saveurs riches et réconfortantes, offrant une explosion de textures et d’arômes dans chaque bouchée : un plat convivial à partager, idéal pour égayer vos repas en famille ou entre amis !

Temps total : Total : 2 h 30 min min
0,70€/pers.€/pers.
Budget total : 4 pers. 2,80  €

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8 personnes

Préparation
Pomme(s) de terre
Carotte(s)
Laurier
c
Sel poivre

  • Saladier
  • Fouet
  • Spatule en silicone
  • Ramequins ou petits moules
  • Four
  • Pochette à douille (facultatif)
  • Plat de service
  • Couteau
  • Planche à découper

Étape 1
La base d’une bombine, ce sont les pommes de terre coupées en petits des, sautées au beurre ou au saindoux, accompagnées de rondelles de carottes, de feuilles de laurier, salez et poivrez. Étape 2
Couvrez d’eau, laissez cuire doucement pendant 2 heures (la bombine réchauffes est la meilleure). Pour en faire un plat très consistant, ajoutez, soit des morceaux d’agneau, soit un pied de veau, du petit sale, des couennes.






Accompagnements et Associations pour Bombine

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Bombine

Accords Mets et Vins

Pour accompagner votre plat de Bombine, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Sancerre, qui apportera une belle fraîcheur en bouche.

Accompagnements Frais

  • Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte un contraste de saveurs avec son goût légèrement amer et son acidité.
  • Riz basmati parfumé : Un riz cuit à la vapeur avec une touche de cardamome ou de citron pour rehausser le goût du plat.
  • Légumes grillés : Associez la Bombine avec des légumes colorés grillés (poivrons, courgettes, aubergines) pour une touche de douceur et de croquant.

Accompagnements Chauds

  • Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse qui se marie parfaitement avec la texture de la Bombine.
  • Pâtes fraîches au pesto : Des pâtes légères et savoureuses qui apportent une touche italienne à votre plat.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre Bombine encore plus attrayante visuellement :

  • Utilisez une assiette creuse pour mettre en valeur les textures et les sauces.
  • Ajoutez quelques fleurs comestibles ou des herbes fraîches (comme du basilic ou de la ciboulette) pour une touche colorée.
  • Disposez les accompagnements de manière artistique autour du plat principal pour créer un contraste de couleurs.
  • Servez avec des citrons coupés en quartiers pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Avec ces suggestions, votre Bombine sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement séduisante !


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