Découvrez le plaisir de réaliser un boudin blanc de poulet maison, une délicatesse fondante et savoureuse qui égayera vos repas festifs ; sa texture moelleuse et son goût délicat, rehaussé d’épices subtiles, en feront le plat idéal pour impressionner vos invités tout en savourant le fait maison !
Total :
1 h 10 min
1,63€/pers.
Budget total : 6 pers.
9,78
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Blanc(s) de poulet 300 g
Beurre
40 g
Lait
20 cl
Maïzena
15 g
Œuf(s)
1 Ciboulette
1 bouquet(s)
Ail
1 Gousse
Fond de volaille
1 Sel poivre
Ustensiles
- Robot culinaire
- Passoire fine
- Bol de mélange
- Film alimentaire
- Saucisse à pâté ou boyau en polyester
- Thermomètre de cuisine
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau
- Poche à douille
Instructions
Étape 1
Coupez le blanc de poulet en petits dés et placez-le dans un mixeur. Ajoutez le beurre moi, l’œuf et la maïzena. Salez, poivrez, et ajoutez la moitié de la gousse d’ail.
Étape 2
Préparez le fond de volaille et ajoutez-le avec les autres ingrédients. Mélangez quelques secondes.
Étape 3
Versez lentement le lait puis ciselez la ciboulette dans le bol. Mixez à nouveau à petite vitesse.
Étape 4
Quand la farce est prête, séparez-la en 6 portions d’environ 100 g.
Étape 5
Placez une feuille de film étirable devant vous sur votre plan de travail, et déposez une portion au centre. Fermez et roulez le film étirable en formant un boudin.
Étape 6
Nouez les côtés comme une papillote. Étape 7
Renouveler l’opération avec les 5 autres portions de farce.
Étape 8
Dans une casserole d’eau bouillante, pochez les boudins en les plaçant doucement dans l’eau sans vous ébouillanter. Pochez pendant 10 min puis laissez refroidir.
Étape 9
Enlevez le film étirable et faites poêler les boudins pendant quelques minutes avant de les servir.
Idées d'accompagnements
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez la délicieuse semoule au chocolat rapide, un dessert réconfortant qui allie la douceur d'une semoule crémeuse
Découvrez le Rissoto à la Chinoise, une fusion audacieuse qui marie la crémeuse texture du risotto italien
Découvrez le Mborokhé, un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, où la douceur de la semoule de
Découvrez la délicatesse des Nems de chèvre frais, une entrée croustillante et savoureuse où la douceur du
Régalez vos papilles avec un Flan pâtissier onctueux et crémeux, réalisé facilement au Cook Expert, qui saura
Savourez les Chavignols grillés, ces délicieuses petites crottes de chèvre au goût intense et crémeux, légèrement caramélisées