Découvrez la bouillabaisse au Thermomix, un plat emblématique de la Méditerranée qui allie la richesse des saveurs maritimes à la simplicité de préparation : laissez-vous séduire par ce mélange de poissons frais, de fruits de mer et d’une délicieuse infusion d’épices, le tout mijoté à la perfection pour un voyage gustatif inoubliable dans le confort de votre cuisine !
Total :
50 min
3,25€/pers.
Budget total : 6 pers.
19,50
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Oignon(s)
1 Ail
6 gousse(s)
Concentré de tomates
70 g
Huile d’olive
40 g
Moule(s)
400 g
Crevettes cuites
6 Poisson
300 g
Poisson blanc
6 tranche(s)
Pomme(s) de terre
800 g
Fenouil
Thym
Laurier
Persil
Poivre
Safran
1 dose(s)
Eau
300 g
Sel
20 g
Ustensiles
- Thermomix
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Bol pour servir
- Verre doseur
- Spatule
Instructions
Étape 1
Nettoyez les moules et rincez brièvement les poissons de roche. Étape 2
Introduisez l’ail et l’oignon coupé en 2 dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec vitesse 5. Étape 3
Raclez les parois du bol et ajoutez le concentré de tomates, l’huile et les aromates sauf le safran, le sel et le poivre. Programmez 4 min, 100°, vitesse mijotage. Étape 4
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, et coupez-les en 4, puis glissez-les dans le panier de cuisson. Réservez. Étape 5
Assaisonnez le poisson simplement avec sel, poivre et un peu d’huile. Réservez. Étape 6
A la sonnerie, placez dans le bol les poissons de roche entiers, non épluchés et non vidés. Ajoutez 300 g d’eau et la dose de safran. Positionnez le panier avec les pommes de terre dans le bol et lancer la cuisson 10 min, température Varoma, vitesse mijotage. Étape 7
A la sonnerie, posez sur le dessus du couvercle du bol le Varoma en tapissant le fond avec les moules, et en déposant sur le panier supérieur, les poissons (queues de lotte). Recouvrez avec le couvercle et prolongez la cuisson 10 min, température Varoma, vitesse mijotage. Étape 8
Ajoutez ensuite les crevettes sur le poisson dans le panier supérieur et réglez 5 min, température Varoma, vitesse mijotage. Étape 9
A la sonnerie, sortez les pommes de terre et réservez-les dans un saladier. Retirez le Varoma et réservez les moules puis les poissons dans le même saladier. Clipsez le couvercle du bol avec le gobelet en place. Mixez 1 min, vitesse 6 puis 1 min, vitesse 10. Étape 1
0
Complétez avec de l’eau dans le bol jusqu’à la mesure 1.5 l puis mixez 30 sec, vitesse 10, en appuyant sur le gobelet. Étape 1
1
Filtrez avec un chinois et versez sur les ingrédients réservés dans le saladier. Votre bouillabaisse Thermomix est prête à être servie !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Bouillabaisse au Thermomix
La bouillabaisse, plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, mérite d’être accompagnée de mets et d’éléments qui rehaussent ses saveurs. Voici quelques suggestions pour sublimer votre bouillabaisse au Thermomix :
Accompagnements et Associations
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec comme un Bandol ou un Cassis fera ressortir la richesse des saveurs maritimes de la bouillabaisse.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Croutons à l’Ail : Servez des croutons dorés à l’ail pour apporter du croquant et une note savoureuse à votre bouillabaisse.
- Aioli Maison : Un aioli crémeux à base d’ail et d’huile d’olive peut être servi en accompagnement pour une touche de richesse.
- Frites de Patates Douces : Pour une option plus originale, des frites de patates douces apportent une douceur qui se marie bien avec la bouillabaisse.
Suggestions de Présentation
La présentation de votre bouillabaisse est tout aussi importante que son goût. Voici quelques idées pour la rendre plus attrayante :
- Utilisation de Bols Colorés : Servez la bouillabaisse dans de jolis bols en céramique colorés pour ajouter une touche de gaieté à votre table.
- Herbes Fraîches : Parsemez de la coriandre ou du persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Citrons en Décoration : Ajoutez des quartiers de citron à la présentation, non seulement pour l’esthétique, mais aussi pour que vos convives puissent rehausser le goût à leur guise.
- Petits Pots d’Accompagnements : Présentez l’ail et l’aioli dans de petits pots en verre à côté de la bouillabaisse pour une présentation chic et pratique.
- Étoiles de Mer ou Coquillages : Pour une ambiance maritime, utilisez des éléments décoratifs comme des étoiles de mer ou des coquillages autour de l’assiette.
En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, votre bouillabaisse au Thermomix ne manquera pas d’impressionner vos convives tant par son goût que par son aspect visuel.
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Savourez l'Entrecôte à la Monselet, un plat emblématique qui marie la tendreté d'une viande parfaitement grillée à
Savourez l'élégance des Saint-Jacques délicatement poêlées, accompagnées d'un festival de légumes anciens aux saveurs authentiques, sublimés par
Découvrez le croquant et la saveur légèrement piquante du radis noir sublimé par une vinaigrette acidulée qui
Plongez dans l'univers gourmand des œufs cocottes haddock et chèvre, une recette délicieusement réconfortante où la douceur
Plongez dans l'univers du Merveilleux au chocolat, une délicieuse pâtisserie qui marie des meringues légères et croustillantes
Découvrez ma version irrésistible des rouleaux de printemps, où la fraîcheur des légumes croquants rencontre la douceur