Succombez à la douceur des « Boules aux marrons », de délicieuses petites bouchées fondantes qui allient la richesse des marrons à une touche de chocolat, parfaites pour une pause gourmande ou un dessert réconfortant, idéales à partager entre amis ou en famille !
Total :
15 min
2,81€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,24
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Marron(s)
500 g
Chocolat
75 g
Rhum
2 c. à soupe
Noix de coco en poudre
2 c. à soupe
Ustensiles
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Mixeur ou robot culinaire
- Ramequin ou plat de présentation
- Papier sulfurisé (pour le plan de travail)
- Frigo ou réfrigérateur (pour le temps de repos)
- Assiette ou plateau pour rouler les boules
- Spatule
Instructions
Étape 1
Malaxez les brisures de marrons glacés. Râpez le chocolat que l’on choisira soit amer, soit "à cuire".
Étape 2
Mélangez intimement les marrons glacés, le chocolat râpé et le rhum jusqu’à l’obtention d’une pâte assez consistante qui se "tienne".
Étape 3
Divisez-la en boulettes individuelles ayant la grosseur d’un marron glacé, laissez-les sécher partiellement, puis roulez-les dans la noix de coco râpée avant de laissez sécher complétement.
Étape 4
Les boules, qui peuvent se garder quelques jours dans un endroit sain, seront présentées soit sur une assiette, soit dans une boîte enrubannée.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Boules aux Marrons
Accompagnements Suggérés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, rehaussera la richesse des marrons tout en ajoutant une touche de fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette avec un filet de jus de citron et quelques copeaux de parmesan apportera un contraste frais et acidulé.
- Purée de Panais : La douceur de la purée de panais viendra équilibrer le goût des boules, offrant une texture crémeuse en bouche.
- Chutney de Pommes : Un chutney de pommes épicé apportera une note sucrée et acidulée, parfaite pour accompagner les marrons.
- Légumes Rôtis : Des légumes de saison rôtis, tels que des carottes et des betteraves, ajoutent des couleurs vives et une saveur caramélisée.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les boules aux marrons au centre d’une assiette blanche, entourées de la salade de roquette pour un effet visuel saisissant.
- Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus des boules pour une touche de couleur et d’élégance.
- Circonférence de Chutney : Nappez le fond de l’assiette avec du chutney de pommes pour créer un effet artistique.
- Herbes Fraîches : Parsemez des feuilles de thym ou de basilic frais autour des boules pour ajouter un parfum agréable et une belle présentation.
- Boule de Purée : Formez une petite boule de purée de panais à côté des boules aux marrons pour une belle harmonie de formes et de couleurs.
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