Découvrez la douceur irrésistible des boules de Berlin au Thermomix, de délicieuses pâtisseries moelleuses et dorées, fourrées à la confiture ou à la crème, qui raviront vos papilles et feront le bonheur de vos convives lors de vos goûters ou célébrations !
Total :
2 h 45 min
0,76€/pers.
Budget total : 8 pers.
6,08
€
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Ingrédients
Farine
250 g
Levure boulangère fraîche
10 g
Eau
50 g
Beurre pommade
50 g
Sucre
60 g
Œuf(s)
1 Jaune(s) d’œuf(s)
1 Sel
1 pincée(s)
Huile de friture
Pour décorer
Sucre glace
Pour garnir
Crème pâtissière
200 g
Ustensiles
- Thermomix
- Spatule
- Bol de cuisson
- Film alimentaire
- Plan de travail fariné
- Emporte-pièce
- Friteuse ou casserole profonde
- Thermomètre de cuisine
- Poche à douille
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Mettez l’eau, la levure et 50 g de farine dans le bol du Thermomix. Faites chauffer 3 min, 37°C, vitesse 1. Mélangez 5 sec, vitesse 5.
Étape 2
Ajoutez la farine restante, le beurre, le sel, le sucre, l’œuf et le jaune d’œuf. Mélangez 4 min, mode pétrin. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène qui ne colle pas aux parois du Thermomix.
Étape 3
Laissez lever la pâte pendant 2 h, dans un saladier recouvert d’un torchon propre placé dans un endroit sec et chaud.
Étape 4
Ensuite, étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail très légèrement fariné. Découpez des ronds avec un emporte-pièce de 6 à 8 cm de diamètre. Garnissez un disque de pâte avec 1 à 2 c. à café de la confiture de votre choix ou de crème pâtissière, puis disposez un deuxième disque de pâte par-dessus. Pressez le bord pour bien sceller chaque beignet. Laissez reposer sur une plaque, pendant 30 à 45 min.
Étape 5
Faites chauffer de l’huile de friture dans une grande casserole à fond épais et préparez un plat recouvert de plusieurs feuilles de papier absorbant. Quand elle est bien chaude, plongez les boules de Berlin, par fournées successives. Utilisez une écumoire araignée pour les retourner et retirez-les quand elles sont légèrement dorées. Faites égoutter sur le papier absorbant.
Étape 6
Saupoudrez de sucre glace et dégustez les boules de Berlin tièdes ou froides.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Boules de Berlin au Thermomix
Les Boules de Berlin, bien que délicieuses en elles-mêmes, peuvent être sublimées par des associations savoureuses et des présentations attrayantes. Voici quelques suggestions pour rendre votre plat encore plus irrésistible :
Accompagnements Idéaux
- Crème Chantilly Vanillée : Une touche de douceur supplémentaire pour accompagner vos boules de Berlin.
- Confiture de framboises : Une association classique qui apporte une note fruitée et acidulée.
- Glace à la vanille : La chaleur des boules de Berlin se marie parfaitement avec une boule de glace crémeuse.
- Sauce au chocolat chaud : Un filet de chocolat fondu pour un effet gourmand irrésistible.
- Fruits frais : Une assiette de fruits de saison (comme des fraises ou des kiwis) pour une touche de fraîcheur.
Suggestions de Boissons
- Vin blanc sec : Un verre de vin blanc sec pour équilibrer le sucré des boules.
- Café noir : Un café corsé pour une combinaison parfaite avec la douceur des boules.
- Thé glacé : Un thé glacé à la menthe pour une note rafraîchissante.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les boules de Berlin sur une assiette blanche avec des éclats de confiture et des fruits frais autour pour créer un contraste visuel.
- Décor de menthe : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour un effet esthétique et une touche de couleur.
- Poudrage de sucre glace : Un nuage de sucre glace sur le dessus des boules pour une présentation élégante.
- Mini brochettes : Servez des boules de Berlin sur de petites brochettes avec des fruits pour une présentation ludique.
- Verre transparent : Présentez les boules dans un verre transparent avec une sauce au chocolat au fond pour un effet surprenant.
Avec ces idées d’accompagnements, de boissons et de présentations, vos Boules de Berlin au Thermomix deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles. Bon appétit !
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