Découvrez la délicieuse recette des boulettes à la liégeoise au Cookeo, un plat réconfortant qui marie harmonieusement viande savoureuse et sauce onctueuse, le tout préparé en un rien de temps grâce à votre multicuiseur, pour des repas conviviaux qui raviront vos convives et émerveilleront vos papilles avec une touche authentique de la gastronomie belge !

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Ingrédients
Bœuf
350 g
Porc
350 g
Chapelure
4 c. à soupe
Oignon(s)
2 Gousse(s) d’ail
1 Beurre
50 g
Farine
4 c. à soupe
Sirop de liège
3 c. à soupe
Bouillon cube de légumes
1 Eau
250 ml
Œuf(s)
1 Branche(s) de thym
1
Ustensiles
- Cookeo
- Bol
- Spatule
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Assiette
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Commencez par préparer la viande en mélangeant le bœuf, le porc et ½ oignon que vous aurez coupé très finement.
Étape 2
Ajoutez ensuite l’œuf entier, mélangez et formez 8 boulettes. Vous pouvez les rouler dans un peu de farine pour bien les faire tenir.
Étape 3
Sélectionnez le mode « dorer » de votre Cookeo et mettez un peu de beurre à l’intérieur.
Étape 4
Faites revenir les boulettes pendant 5 minutes maximum en les retournant de temps en temps pour faire dorer toutes les faces.
Étape 5
Ajoutez ensuite le reste de l’oignon haché et le sirop de Liège, puis laissez cuire pendant 1 minute.
Étape 6
Stoppez le mode « dorer » du Cookeo puis ajoutez l’eau et le bouillon cube dans la cuve avec la gousse d’ail finement hachée, un peu de sel, du poivre et la branche de thym entière.
Étape 7
Laissez cuire le tout jusqu’à ce que la sauce commence à bouillir, ajoutez un verre d’eau et laissez bouillir encore 1 minute.
Étape 8
Vos boulettes sont prêtes à déguster !
Idées d'accompagnements
Accompagnements et associations pour sublimer les Boulettes à la liégeoise au Cookeo
Les boulettes à la liégeoise sont un plat savoureux qui peut être magnifiquement accompagné de diverses garnitures et associations. Voici quelques idées pour rehausser le goût et la présentation de votre plat :
Suggestions d’accompagnements
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse et crémeuse apportera une texture douce qui se marie parfaitement avec la sauce des boulettes.
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une note de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse des boulettes. Ajoutez quelques copeaux de parmesan pour un supplément de goût.
- Légumes rôtis : Des légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons rôtis au four ajoutent une touche de couleur et de saveur. Vous pouvez les assaisonner avec des herbes de Provence.
- Pommes de terre sautées : Des pommes de terre dorées à la poêle avec de l’ail et du persil renforceront le caractère rustique du plat.
- Riz pilaf aux herbes : Un riz parfumé aux herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette apportera une note d’originalité.
Accords boissons
- Vin rouge léger : Optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, qui complétera les saveurs sans les écraser.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc apportera une acidité bienvenue pour équilibrer le plat.
Suggestions de présentation
- Assiette creuse : Servez les boulettes dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce et accompagner de pain croustillant pour saucer.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de persil ou de cerfeuil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture croquante : Ajoutez des oignons frits croustillants sur le dessus pour une texture contrastante.
- Verrine colorée : Pour une présentation originale, servez une petite portion de purée ou de légumes rôtis dans une verrine à côté des boulettes.
Avec ces astuces d’accompagnement et de présentation, vos boulettes à la liégeoise au Cookeo seront non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un régal pour les yeux !
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