Découvrez la Bressiflette, une délicieuse variante de la tartiflette savoyarde, où des pommes de terre fondantes, des oignons caramélisés et du fromage de Bresse crémeux s’unissent pour un plat réconfortant qui réchauffe le cœur et les papilles, parfait pour vos soirées d’hiver entre amis ou en famille !
Total :
1 h
1,46€/pers.
Budget total : 6 pers.
8,76
€
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8 personnes
Ingrédients
Pomme(s) de terre
1 kg
Escalope(s) de poulet
400 g
Bresse Bleu
200 g
Oignon(s)
2 Beurre
10 g
Persil
2 Branches
Huile d’olive
2 c. à soupe
Poivre
Ustensiles
- Une grande poêle
- Un plat à gratin
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
- Un éplucheur
- Un saladier
- Un fouet (facultatif)
- Un four préchauffé
- Du papier sulfurisé (facultatif)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min et égouttez-les. Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés avec de l’huile d’olive. Ajoutez les escalopes de poulet émincées. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 min jusqu’à ce que la viande soit dorée. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois et poivrez. Étape 2
Beurrez légèrement un plat à gratin. Déposez un premier niveau de pommes de terre. Puis versez le contenu de la sauteuse dans le plat et parsemez de persil ciselé. Enfin, disposez par-dessus les dernières pommes de terre et le Bresse bleu coupé en lamelles. Enfournez pendant 20 min. Servez directement le gratin à sa sortie du four.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Bressiflette
La Bressiflette, délicieuse spécialité savoyarde à base de reblochon, pommes de terre et lardons, mérite d’être accompagnée avec soin. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat savoureux :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Apremont ou un Roussette de Savoie se mariera parfaitement avec la richesse de la Bressiflette.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec des zestes de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du plat.
- Compote de pommes : Une compote de pommes légèrement épicée apportera une touche sucrée qui complétera les saveurs salées.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis (carottes, courgettes, poivrons) apportent une note de couleur et de texture croquante.
- Chutney d’oignons : Un chutney d’oignons caramélisés ajoutera une profondeur de saveur et un côté sucré-salé très agréable.
Suggestions de Présentation
- Assiette en ardoise : Servez la Bressiflette sur une assiette en ardoise pour un effet rustique chic.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de persil plat ou de ciboulette pour une touche de couleur verte.
- Verrine de salade : Présentez une petite verrine de salade en accompagnement pour une touche moderne et élégante.
- Émulsion de crème : Un filet d’émulsion de crème ou de crème fraîche légère autour du plat ajoutera une élégance visuelle.
- Fleurs comestibles : Décorez avec quelques fleurs comestibles pour une présentation raffinée et colorée.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous pourrez offrir une expérience gustative et visuelle inoubliable autour de votre Bressiflette.
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