Bretzel au fromage de chèvre

4/ 5

Succombez à la gourmandise avec notre irrésistible bretzel au fromage de chèvre, où la douceur d’une pâte moelleuse rencontre la crémeuse richesse du fromage de chèvre, le tout sublimé par une légère croûte dorée et salée, parfait pour un apéritif chaleureux ou un encas savoureux qui émerveillera vos papilles et celles de vos convives !

Temps total : Total : 55 min min

0,96€/pers.€/pers

Budget total : 4 pers. 3,84 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Fromage de chèvre sec
1 c
Eau
100 ml
Levure
10 g
Poudre
10 g
Farine
200 g
Beurre
20 g
Huile végétale
30 ml
Bicarbonate de soude
40 g
Sel
5 g

Ustensiles

Bol de mélange
Spatule en bois
Pain à baguette ou rouleau à pâtisserie
Couteau de cuisine
Grille de cuisson
Papier sulfurisé
Casserole
Cuillère en bois
Thermomètre de cuisson (facultatif)
Emporte-pièce (pour la forme des bretzels)

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à 200 °C ou thermostat 7.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez l’eau à la levure ainsi qu’à l’huile de végétale. Ensuite, ajoutez le sel, la poudre de lait et la farine afin d’obtenir une pâte à brioche. Pétrissez-la manuellement pendant 10 min, puis incorporez-y le beurre et poursuivez le pétrissage. Laissez la pâte pointer pendant 15 à 20 min, puis détaillez-la en plusieurs pâtons.
Étape 3
Donnez une forme allongée à un pâton de pâte de 40 g environ et laissez-le reposer quelques minutes avant de le rouler jusqu’à l’obtention d’une longueur de 30 cm. Enfin, enroulez les pâtons afin de former des petits cœurs.
Étape 4
Portez à ébullition 1l d’eau additionné au bicarbonate de soude dans une casserole. Baissez le feu et plongez-y les cœurs de bretzel. Récupérez-les à l’aide d’une écumoire au fur et à mesure qu’ils remontent à la surface.
Étape 5
Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de four antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Coupez plusieurs morceaux de fromage de chèvre, râpez-les grossièrement et saupoudrez généreusement le dessus des bretzels. Enfournez durant 35 min environ, vérifiez régulièrement la cuisson afin que le fromage ne brûle pas. Étape 6
Sortez-les du four et attendez 2 min avant de déguster vos bretzels au fromage de chèvre afin de ne pas vous brûler les doigts.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements pour Sublimer un Bretzel au Fromage de Chèvre

Le bretzel au fromage de chèvre est un plat savoureux et réconfortant. Pour en rehausser les saveurs et créer une expérience culinaire inoubliable, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, accompagne parfaitement le fromage de chèvre en apportant une touche d’acidité.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et piquant qui équilibrera la richesse du fromage.
Chutney de figues : Un chutney de figues sucré et épicé apportera une touche de douceur qui se marie à merveille avec le fromage de chèvre.
Compotée d’oignons caramélisés : Servez une compotée d’oignons caramélisés à côté pour ajouter une profondeur de saveur et un équilibre sucré-salé.
Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des poivrons, des courgettes et des aubergines, offrent une belle palette de couleurs et de textures.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Dressez le bretzel au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs des accompagnements.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Éléments de texture : Ajoutez des noix grillées ou des graines de sésame sur les légumes grillés pour un effet croquant.
Vinaigrette en drizzle : Nappez la salade de roquette d’un fil de vinaigrette pour une présentation élégante et gourmande.
Plateau de dégustation : Présentez le bretzel avec tous les accompagnements sur un grand plateau en bois pour un style chaleureux et convivial.

Ces suggestions vous aideront à transformer votre bretzel au fromage de chèvre en un plat non seulement délicieux mais aussi visuellement séduisant. Bon appétit !

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