Offrez-vous un moment de douceur avec notre délicieuse brioche des rois au Thermomix, une spécialité moelleuse et parfumée qui ravira vos convives lors de l’Épiphanie ; laissez-vous séduire par sa texture légère et son goût irrésistible, tout en savourant la magie d’une préparation simplifiée qui fait de vous un véritable chef pâtissier à la maison !
Temps total : Total :
40 min min
1,07€/pers.€/pers.
Budget total : 6 pers.
6,42
€
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8 personnes
Ingrédients
Farine T45
550 g
Beurre mou
150 g
Fruit confit
150 g
Sucre
100 g
Levure boulangère fraîche
25 g
Œuf(s)
2 Jaune(s) d’œuf(s)
1 Eau de fleur d’oranger
2 c. à soupe
Amandes effilées
2 Sel fin
2 pincée(s)
Confiture d’abricot
1 Sucre en grains
Ustensiles
- Thermomix
- Récipient pour la pâte
- Spatule en silicone
- Film plastique
- Plat de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau ou rasoir à pâtisserie
- Bol pour la garniture
- Four
Instructions
Étape 1
Versez le lait dans le bol du Thermomix. Ajoutez le sucre et la levure émiettée. Faites chauffer 3 min, 37 °C, vitesse 2, pour activer la levure.
Étape 2
Ajoutez la farine et mixez 10 sec, vitesse 4.
Étape 3
Ajoutez les œufs, le sel et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez 4 min, mode pétrin.
Étape 4
Incorporez le beurre et pétrissez de nouveau 8 min, mode pétrin. Si vous utilisez des fruits confits, incorpore-en deux tiers par le trou du couvercle, pendant le pétrissage.
Étape 5
Débarrassez la pâte et mettez-la en boule dans un saladier légèrement huilé. Recouvrez d’un film alimentaire et laissez pousser 2 h dans un endroit chaud.
Étape 6
Dégazez la pâte en la pétrissant dans vos mains. Formez une belle couronne avec un trou au milieu, en façonnant d’abord un boudin. Insérez les fèves (voir Astuces), puis laissez de nouveau pousser, sur une plaque recouverte de papier cuisson, pendant 1 h.
Étape 7
Faites chauffer le four sur th. 6 (180 °C). Badigeonnez la surface avec le lait mélangé au jaune d’œuf en utilisant un pinceau, parsemez la surface avec les amandes effilées, puis enfournez pour 10 min. Baissez ensuite sur th. 5 (150 °C) pour encore 15 à 20 min de cuisson, jusqu’à ce que la brioche des rois soit bien dorée. Laissez refroidir sur une grille.
Étape 8
Badigeonnez la surface de la couronne avec la confiture (après l’avoir fait tiédir dans une casserole). Parsemez de sucre en grains et du tiers de fruits confits restants, pour décorer.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Brioche des Rois au Thermomix
La brioche des rois est un incontournable des fêtes. Pour la sublimer et créer une expérience gustative inoubliable, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations.
Accompagnements
- Vins : Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis apportera une belle fraîcheur qui contrebalancera la douceur de la brioche.
- Fruits frais : Servez la brioche avec une salade de fruits exotiques (mangue, ananas, kiwi) pour un contraste sucré et acidulé.
- Crème anglaise : Une crème anglaise à la vanille pour napper votre brioche ajoutera une texture crémeuse et une touche de gourmandise.
- Confitures : Proposez une assortiment de confitures (framboise, abricot, orange) pour varier les plaisirs à chaque bouchée.
- Glace : Une glace à la vanille ou un sorbet de fruits rouges viendra apporter une fraîcheur bienvenue.
Suggestions de Présentation
La présentation de votre brioche des rois peut transformer un plat ordinaire en une œuvre d’art. Voici quelques idées :
- Plateau en bois : Disposez la brioche sur un plateau en bois rustique pour un effet naturel et chaleureux.
- Fleurs comestibles : Décorez la brioche avec des fleurs comestibles pour une touche colorée et élégante.
- Paillettes dorées : Ajoutez des paillettes comestibles dorées sur le dessus de la brioche pour un effet festif.
- Assiette colorée : Servez la brioche sur une assiette colorée pour faire ressortir sa couleur dorée et son aspect moelleux.
- Accompagnements en verrines : Disposez la crème anglaise ou les fruits dans de petites verrines pour une présentation chic et moderne.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre brioche des rois au Thermomix sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante. Bon appétit !
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