Cette recette de brioche perdue aux clémentines et aux marrons est un délicieux dessert incontournable pour les amateurs de saveurs sucrées et fruitées.
4.97/ 5
- 1271 avis
35 min.
1.3€/pers
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Temps de préparation :
20 min.
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Temps de cuisson :
15 min.
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Temps de préparation :
20 min.
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Temps de cuisson :
15 min.
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Temps de préparation :
20 min.
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Temps de cuisson :
15 min.
8 personnes
Ingrédients
- 60 g de lait
- 60 g de crème fraiche
- 2 jaunes d’œuf
- 60 g de crème de marrons
- 10 g de sucre vanillé
- 4 tranches de brioche de Nanterre
- 4 clémentines
- 50 g de beurre
- 20 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de Mandarine Napoléon (facultatif)
Ustensiles
Instructions
- Dans un récipient à bords hauts, versez 60 g de lait, 60 g de crème fraiche, 2 jaunes d’œuf, 60 g de crème de marrons et 10 g de sucre vanillé. Mixez quelques secondes, puis réservez.
- Découpez la brioche en 4 tranches assez épaisses (1.5 ou 2 cm), retirez la croûte si vous préférez.
- Versez la crème de trempage dans une assiette creuse, puis faites-y tremper chaque tranche, sur chaque face, et au moins 2 minutes. Réservez.
- Pressez 4 clémentines.
- Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre 50 g de beurre, et quand il est bien mousseux faites-y dorer les tranches de brioche sur chaque face. Mettez-les de côté dans les assiettes de service chaudes.
- Remettez la poêle sur feu vif, versez dedans 20 g de beurre et quand il est mousseux, ajoutez le jus des clémentines, 50 g de sucre en poudre et éventuellement 3 cuillères à soupe de Mandarine Napoléon. Laissez réduire en remuant doucement, jusqu’à obtenir un sirop.
- Versez le sirop sur les tranches de brioche perdue, et servez sans attendre.
Idées d'accompagnements
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