Savourez des brochettes de filet mignon aux olives vertes, un délice qui marie la tendreté de la viande à la richesse des olives, le tout grillé à la perfection pour une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée, idéal pour un barbecue estivale ou un dîner convivial !
Total :
20 min
3,90€/pers.
Budget total : 4 pers.
15,60
€
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8 personnes
Ingrédients
Preparation
Olives vertes dénoyautée(s)
160 g
Huile d’olive vierge extra
4 Petite(s)
2 Filet(s)
Citron(s)
1 Miel
2 Thym
Sel
Poivre
Brochette(s)
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol pour marinades
- Brochettes en bois ou en métal
- Pinceau de cuisine
- Poêle ou grill
- Spatule en bois
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Coupez les filets mignon en gros cubes.
Étape 2
Piquez les cubes de viande sur des brochettes en alternant avec des olives.
Étape 3
Pressez le citron et mélangez-le avec le miel dans un bol. Ajoutez l’huile d’olive et le thym puis salez et poivrez. Mélangez.
Étape 4
Arrosez les brochettes avec ce mélange.
Étape 5
Laissez mariner 30 min, couvert d’un film alimentaire, au réfrigérateur.
Étape 6
Posez ensuite les brochettes sur un gril à viande en fonte. Retournez-les à mi-cuisson. Vous pouvez aussi les griller sur le barbecue ou les poser dans un plat et faites-les dorer dans le four à 210°C.
Étape 7
Servez les brochettes avec des légumes grillés.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer vos Brochettes de Filet Mignon aux Olives Vertes
Les brochettes de filet mignon aux olives vertes sont un plat savoureux qui mérite d’être sublimé par des accompagnements et des associations bien choisies. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une note de fraîcheur et un contraste acidulé qui se marie parfaitement avec la richesse du filet mignon.
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive : Une purée onctueuse et parfumée qui complétera à merveille la texture des brochettes.
- Riz pilaf aux herbes : Un riz parfumé aux herbes fraîches qui ajoutera une touche aromatique et délicate au plat.
- Grillades de légumes : Des légumes de saison grillés (poivrons, courgettes, aubergines) apporteront de la couleur et du croquant.
- Frites de patates douces : Une alternative savoureuse et légèrement sucrée qui contraste bien avec le goût salé des olives.
Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais et fruité, comme un Sauvignon Blanc, viendra équilibrer les saveurs de la viande et des olives.
- Bière blonde artisanale : Une bière légère et rafraîchissante qui sera parfaite pour accompagner vos brochettes.
Suggestions de Présentation
- Brochettes sur un lit de légumes : Disposez les brochettes sur un lit de légumes grillés pour un effet coloré et appétissant.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic ou de persil pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisez des assiettes colorées : Servez les brochettes sur des assiettes colorées pour faire ressortir les couleurs du plat.
- Présentez avec des quartiers de citron : Disposez des quartiers de citron autour des brochettes pour une touche de couleur et une option de zestage.
- Créez un effet de hauteur : Empilez les brochettes en les posant sur un support surélevé pour une présentation dynamique.
Avec ces idées d’accompagnements et de suggestions de présentation, vos brochettes de filet mignon aux olives vertes deviendront un plat aussi beau que délicieux, idéal pour impressionner vos convives.
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