Brouet d’oignons

4/ 5

1 avis

Découvrez le Brouet d’oignons, une délicieuse soupe réconfortante qui allie la douceur des oignons caramélisés à une savoureuse onctuosité, idéale pour réchauffer vos soirées d’hiver et éveiller vos papilles avec chaque cuillerée !

Total : 55 min

0,87€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,48 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Oignon(s) rouge(s) 6 Ail pelé
3 gousse(s)
Farine
1 c. à soupe
Bouillon de bœuf
1 l
Pain
4 tranche(s)
Gruyère râpé
100 g
Crème liquide
Cannelle en poudre
0,5 c. à café
Gingembre en poudre
0,5 c. à café
Girofle en poudre
2 pincée(s)
Huile de noix
4 c. à soupe
Sel

Ustensiles

Casserole
Cuillère en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Passoire
Bol
Mixeur (facultatif)

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à th.8 (230ºC).
Étape 2
Pelez les oignons et coupez-les en rondelles fines. Dans une grande casserole épaisse, mettez une bonne c. à soupe d’huile. Faites chauffer et mettez-y les oignons et 2 gousses d’ail écrasées que vous remuerez sans arrêt, ils doivent blondir sans dorer. Lorsque les oignons sont devenus transparents, saupoudrez de farine et remuez à la cuillère en bois, toujours sur le feu, pour faire brunir la farine. Ajoutez la cannelle, le gingembre et le girofle.
Étape 3
A ce moment, ajoutez en une seule fois 1 1/2 l de bouillon de boeuf ou de volaille, sel selon le goût. Portez à ébullition et laissez cuire 20 min. Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en quatre et faites-les dorer à la poêle dans le restant de l’huile. Frottez le pain à l’ail, Disposez le pain frit dans un poêlon ou une soupière allant au four frotté à l’ail et allumez le four . Étape 4
Lorsque les 20 min d’ébullition sont passées, versez la soupe sur les tranches de pain. Nappez de crème fraîche, parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 10 min. Servez brûlant.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Brouet d’Oignons

Le brouet d’oignons est un plat savoureux qui peut être rehaussé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour le rendre encore plus délicieux :

Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité et des arômes fruités.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et une touche de piquant. La roquette, avec son goût légèrement poivré, complétera à merveille la douceur des oignons.
Fromage : Servez-le avec des tranches de fromage de chèvre ou du parmesan râpé, pour une note crémeuse et savoureuse qui viendra équilibrer le plat.
Croutons : Des croutons dorés à l’ail apporteront une texture croustillante et rehausseront les saveurs du brouet.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de ciboulette ou de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Suggestions de Présentation

Pour rendre le brouet d’oignons plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Bol coloré : Servez le brouet dans de jolis bols en céramique colorés pour apporter une touche de gaieté à la table.
Garniture artistique : Disposez les croutons en forme de croix sur le dessus du brouet pour un effet stylisé.
Fines herbes : Utilisez des herbes fraîches pour décorer le plat, en formant un petit bouquet au centre.
Éclats de fromage : Ajoutez quelques éclats de fromage sur le dessus juste avant de servir pour une présentation gourmande.
Fruits secs : Pour une touche sucrée, parsemez le plat de fruits secs comme des noix ou des amandes hachées.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre brouet d’oignons sera non seulement un régal pour les papilles, mais également un festin pour les yeux !