Régalez vos convives avec cette délicieuse bûche de Noël facile à la noisette et au chocolat praliné, une véritable explosion de saveurs réconfortantes qui allie la douceur du chocolat à la texture croquante des noisettes, parfaite pour émerveiller vos fêtes en un tour de main !
Total :
1 h 20 min
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Ingrédients
Ustensiles
- Un fouet
- Un saladier
- Une spatule
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un moule à bûche
- Un rouleau à pâtisserie
- Un couteau
- Un thermomètre de cuisine (optionnel)
- Un batteur électrique
Instructions
1 : Pour le biscuit :
Préchauffez le four à 180°C et séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée avec la levure, mélangez bien, puis l’huile de noisette et le miel. Fouettez à nouveau. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Répartissez-la en rectangle sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 min. À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon et roulez-le dans celui-ci. Laissez refroidir.
2 : pour les noisettes :
Versez les noisettes sur la plaque et enfournez-les pour 10 min à 180°C. Portez l’eau ébullition dans une petite casserole avec le sucre pour obtenir un sirop. Ajoutez les noisettes torréfiées et faites-les caraméliser en remuant sans cesse sur feu moyen. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et continuez à mélanger pour enrober les noisettes. Étalez-les sur une feuille de papier sulfurisé pour les faire sécher. Lorsqu’elles sont froides, concassez-les grossièrement.
3 : Pour la crème :
Portez le lait à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Versez progressivement le lait bouillant sur le mélange en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole. Portez à ébullition sans cesser de fouetter. Versez dans un bol, filmez au contact et laissez refroidir au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat praliné cassé en morceaux au bain-marie. Travaillez le beurre pour obtenir une pommade. Lorsque la crème est bien froide, fouettez-la rapidement puis ajoutez le beurre pommade et le praliné fondu. Mélangez bien.
4 : Pour la bûche :
Déroulez le biscuit et nappez-le avec les 2/3 de la crème au praliné. Parsemez avec une poignée de noisettes concassées et roulez à nouveau. Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer une nuit au frigo. Le lendemain, nappez la bûche avec le reste de crème et recouvrez-la avec le reste de noisettes. Réservez au frigo jusqu’au service
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer votre Bûche de Noël facile à la noisette et au chocolat praliné
La Bûche de Noël à la noisette et au chocolat praliné est déjà un délice en soi, mais quelques accompagnements soigneusement choisis peuvent rehausser son goût et son apparence. Voici quelques suggestions pour une expérience gustative inoubliable :
Accompagnements gourmands
- Vin doux naturel : Servez votre bûche avec un vin doux naturel, comme un Muscat de Frontignan ou un Monbazillac, qui apportera une belle harmonie avec les saveurs chocolatées.
- Café ou chocolat chaud : Un café corsé ou un chocolat chaud onctueux peut compléter parfaitement la richesse de la bûche, tout en apportant une touche réconfortante.
- Glaces ou sorbets : Accompagnez votre bûche d’une boule de glace à la vanille ou d’un sorbet framboise, qui ajoutera une note fruitée et rafraîchissante.
- Fruits frais : Servez des tranches d’orange ou de poire caramélisées pour apporter une touche de fraîcheur et d’acidité qui équilibrera le chocolat.
- Salade de roquette citronnée : Une petite salade de roquette avec une vinaigrette au citron peut offrir un contraste agréable et léger face à la richesse de la bûche.
Suggestions de présentation
- Décorations en chocolat : Râpez du chocolat noir ou blanc sur le dessus de la bûche pour une présentation élégante.
- Noisettes caramélisées : Parsemez quelques noisettes caramélisées concassées sur le dessus ou autour de la bûche pour une touche croquante et gourmande.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles sur le dessus pour une touche colorée et festive.
- Assiette décorée : Disposez la bûche sur une assiette décorée avec un coulis de chocolat ou de fruits, pour un effet visuel saisissant.
- Poudrage de sucre glace : Avant de servir, saupoudrez la bûche de sucre glace pour simuler un effet neige, parfait pour les fêtes de Noël.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Bûche de Noël à la noisette et au chocolat praliné deviendra un véritable chef-d’œuvre sur votre table de fête !
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