Régalez vos convives avec cette délicieuse bûche de Noël facile aux fruits rouges, un dessert festif et coloré qui allie la légèreté d’un biscuit moelleux à une onctueuse crème aux fruits, le tout agrémenté de la fraîcheur acidulée des framboises et des fraises, pour une explosion de saveurs et une touche de magie sous le sapin !
Total :
50 min
Aucune indication
8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Récipient pour mélanger
- Spatule en silicone
- Robot culinaire ou mixeur
- Plat à bûche ou moule à cake
- Papier sulfurisé
- Fouet électrique ou manuel
- Cuillère à soupe
- Râpe à zeste (facultatif)
- Casserole pour le sirop
- Film alimentaire
Instructions
1 : Pour la mousse :
Placez la crème fraîche, le bol et les fouets du batteur au congélateur. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer les fruits rouges avec le jus de citron et le sucre dans une casserole à feu doux, pendant 5 min. Écrasez cette purée puis filtrez-la pour éliminer les gros morceaux. Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains, ajoutez-les à la purée de fruits et mélangez bien. Laissez refroidir. Sortez la crème et montez-la en chantilly avec les accessoires bien froids. Incorporez-la à la mousse de fruits délicatement, puis laissez prendre au réfrigérateur.
2 : Pour le biscuit :
Préchauffez le four à 180°C et séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la moitié de la farine, mélangez. Montez les blancs en neige et incorporez-en la moitié au mélange. Ajoutez le reste de farine mélangée avec la levure, puis le reste de blancs en neige. Étalez cette pâte sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson en lissant la surface à la spatule, et enfournez pour 10 min. À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon préalablement humidifié et roulez-le dans le torchon. Laissez refroidir.
3 : Pour la bûche :
Déroulez la bûche et nappez-la de mousse aux fruits rouges. Roulez-la à nouveau sans trop serrer, enveloppez-la de film alimentaire et placez-la au frigo pour au moins 2 h. Parsemez-la de sucre glace et décorez-la de fruits, de mini meringues ou de feuilles de menthe si vous le souhaitez avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer votre Bûche de Noël facile aux fruits rouges
Pour accompagner votre délicieuse bûche de Noël aux fruits rouges, voici quelques suggestions qui raviront vos convives et mettront en valeur ce dessert festif :
- Vin doux naturel : Un vin doux comme un Muscat ou un Banyuls se marie parfaitement avec la douceur des fruits rouges et la crème de la bûche.
- Thé ou infusion parfumée : Proposez une infusion à base de fruits ou une tisane aux épices de Noël pour un accord chaleureux.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette légèrement assaisonnée au citron et à l’huile d’olive apportera une touche de légèreté.
- Sorbet aux fruits rouges : Un sorbet maison aux fruits rouges, servi en petite portion, peut offrir une belle harmonie avec la bûche.
- Crème anglaise vanillée : Une crème anglaise légère et vanillée viendra napper la bûche et ajouter une onctuosité appréciable.
Suggestions de présentation pour un effet visuel saisissant
Pour rendre votre bûche de Noël aux fruits rouges encore plus attrayante, voici quelques astuces de présentation :
- Décoration avec des fruits frais : Disposez quelques baies (framboises, myrtilles) sur le dessus de la bûche pour une touche de couleur naturelle.
- Pousses de menthe : Ajoutez des feuilles de menthe fraîche pour un contraste de couleur et une touche de fraîcheur.
- Sucre glace : Saupoudrez délicatement de sucre glace pour imiter la neige, apportant une ambiance hivernale.
- Chocolat râpé : Parsemez de copeaux ou de râpes de chocolat noir pour une note gourmande qui séduira les amateurs de chocolat.
- Assiette décorée : Présentez la bûche sur une assiette élégante, en ajoutant une petite cuillerée de coulis de fruits rouges pour un effet artistique.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre bûche de Noël facile aux fruits rouges sera non seulement délicieuse, mais également un véritable chef-d’œuvre sur votre table de fête!
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