Savourez un burger de bœuf juteux, sublimé par des oignons caramélisés fondants et une irrésistible sauce cocktail signée Cyril Lignac, pour une expérience gourmande qui ravira vos papilles et celles de vos convives à chaque bouchée !
Total :
30 min
3,43€/pers.
Budget total : 4 pers.
13,72
€
8 personnes
Ingrédients
Pain mie
8 tranche(s)
Steak de boeuf
4 Parmesan
100 g
Sucrine(s)
8 feuilles
Tomate(s)
4 rondelles
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Moutarde
1 c. à café
Huile de tournesol
18 cl
Ketchup
2 c. à café
Oignon(s)
2 Beurre
25 g
Piment d’Espelette
Poivre du moulin
1 pincée(s)
Ustensiles
- Poêle
- Spatule
- Planche à découper
- Couteau
- Grill ou barbecue
- Bol
- Cuillère à soupe
- Assiette
- Ramequin
Instructions
Étape 1
Dans une sauteuse chaude, verser un trait d’huile d’olive et les oignons émincés, assaisonner de sel et de sucre, laisser caraméliser.
Dans un saladier, verser le jaune d’œuf avec la moutarde, mélanger et monter au fouet en versant l’huile en filet. Ajouter le ketchup et le piment d’Espelette. Assaisonner de sel fin. Réserver au frais.
Étape 2
Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile, ajouter le beurre et cuire les steaks hachés assaisonnés de sel et poivre.
Étape 3
Sur une planche, déposer deux tranches de pain de mie toastées, les napper de sauce cocktail.
Étape 4
Déposer sur une des deux tranches, deux feuilles de salade, une tranche de tomate, par dessus le steak haché, une cuillerée d’oignons caramélisés et râper de parmesan. Déposer par dessus la seconde tranche de pain de mie. Déposer le burger dans le plat ou l’assiette.
Étape 5
Si vous avez des emporte-pièces ronds de la taille du steak haché, vous pouvez tailler les tranches de pains de mie à l’avance en cercle.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Burger de Bœuf
Pour mettre en valeur votre burger de bœuf, oignons caramélisés, sauce cocktail de Cyril Lignac, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :
- Vin : Un vin rouge fruité, comme un Beaujolais, s’accorde parfaitement avec la richesse du bœuf et la douceur des oignons caramélisés.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la sauce cocktail.
- Frites : Des frites de patate douce au paprika peuvent apporter une douceur sucrée qui se marie bien avec le burger.
- Pickles : Des cornichons maison ou des légumes marinés ajoutent une note acidulée qui rehausse les saveurs du plat.
- Chips de légumes : Proposez des chips de betterave ou de carotte pour une option croquante et colorée.
- Épices : Un saupoudrage de piment d’Espelette ou de cumin sur le burger peut apporter une touche d’originalité.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour éveiller l’appétit. Voici quelques idées pour rendre votre plat plus attrayant :
- Assiette colorée : Servez le burger sur une assiette colorée, accompagnée de votre salade de roquette et de quelques tranches de tomates cerises pour une touche de couleur.
- Empilement soigné : Disposez le burger de manière à ce que les oignons caramélisés soient bien visibles, créant ainsi une belle hauteur.
- Herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre sur le dessus du burger pour une touche de verdure.
- Petits pots : Servez la sauce cocktail dans un petit pot à côté du burger pour une présentation chic et pratique.
- Servie sur une planche : Présentez le burger sur une planche en bois, accompagné de vos frites et d’une petite saladette pour une touche rustique.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre burger de bœuf sera non seulement délicieux, mais également visuellement irrésistible !
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