Savourez des cannellonis champignons et ricotta aromatisés aux herbes, une délicieuse recette facile à réaliser qui marie la douceur crémeuse de la ricotta à la richesse des champignons, le tout enveloppé dans des pâtes tendres et nappé d’une sauce savoureuse, idéale pour épater vos convives tout en régalant vos papilles !
Total :
10 min
2,63€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,52
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Cannelloni(s)
4 Champignon(s)
1 kg
Ricotta
500 g
Parmesan râpé
120 g
Ciboulette
1 bouquet(s)
Coulis de tomates
1 kg
Herbes de provence
Sauge
feuilles
Sel poivre
Ustensiles
- Plat à gratin
- Poêle
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Bol
- Cuillère à soupe
- Couteau de cuisine
- Râpe à fromage
- Film plastique
- Four
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C(th.6-7).
Étape 2
Dans une poêle, à feu doux, faites cuire partiellement les champignons jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
Étape 3
Salez votre poêlée de champignons, poivrez-la et laissez-la refroidir.
Étape 4
Versez les champignons cuits dans un robot.
Étape 5
Incorporez le bouquet d’herbes fraîches et mixez le tout.
Étape 6
Versez le contenu dans un saladier, rajoutez la ricotta, le parmesan, le sel, le poivre puis mélangez le tout.
Étape 7
Dans une casserole, faites cuire pendant quelques minutes le coulis de tomates en y rajoutant 3 feuilles de sauge, 1 pincée d’herbes de Provence, du sel et du poivre.
Étape 8
Prenez votre plat à gratin et beurrez-en le fond.
Étape 9
A l’aide d’une cuillère, remplissez vos cannellonis du mélange champignons + herbes fraiches + ricotta…, puis déposez-les dans votre plat.
Étape 1
0
Arrosez vos cannellonis de la sauce tomate.
Étape 1
1
Enfournez pendant 20 min.
Étape 1
2
Servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations
Pour sublimer vos Cannellonis champignons et ricotta aromatisés aux herbes faciles, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui mettra en valeur les saveurs des herbes.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse des cannellonis.
- Gratin de Légumes : Un gratin de légumes de saison, comme des courgettes ou des aubergines, apportera une touche de couleur et de texture à votre plat.
- Purée de Carottes au Gingembre : La douceur de la purée de carottes rehaussée d’une touche de gingembre viendra compléter les saveurs des champignons et de la ricotta.
- Tomates Cerises Rôties : Des tomates cerises rôties au four avec un peu d’huile d’olive et d’origan apporteront une note sucrée et acidulée, parfaite pour accompagner les cannellonis.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :
- Assiette Colorée : Disposez les cannellonis en cercle au centre de l’assiette, et ajoutez des touches de purée de carottes autour pour créer un contraste de couleurs.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de basilic frais ou de persil plat pour ajouter une touche de vert éclatant.
- Copeaux de Parmesan : Ajoutez quelques copeaux de parmesan sur le dessus des cannellonis pour une finition élégante et gourmande.
- Réduction de Balsamique : Un léger filet de réduction de balsamique apportera une touche de brillance et une profondeur de saveur à votre plat.
- Coupelle de Salade : Servez une petite coupe de salade de roquette à côté des cannellonis pour une présentation dynamique et colorée.
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