"> ');
5/ 5
1  avis

Régalez vos papilles avec les cannellonis farcis à la bolognaise de Cyril Lignac, une savoureuse fusion de pâtes généreusement garnies d’une viande mijotée et d’épices réconfortantes, le tout nappé d’une onctueuse sauce tomate, pour un plat réconfortant qui évoque la chaleur de l’Italie à chaque bouchée !

Total : 50 min
3,55€/pers.
Budget total : 4 pers. 14,20  €

Partagez cette recette avec 

Cannelloni(s)
18 tube(s)
Viande hachée de boeuf
400 g
Gousse(s) d’ail
1 Oignon(s)
0,5 Carotte(s)
1 Champignon(s) de paris
150 g
Thym frais
Vin rouge
25 cl
Coulis de tomate
500 g
Crème liquide entière
20 cl
Parmesan râpé
200 g
Parmesan
1 morceau(x)
Sel fin
Poivre du moulin
Gros sel
1 c. à café
Basilic
brin(s)

  • Plat à gratin
  • Casserole
  • Poêle
  • Cuillère en bois
  • Passoire
  • Mixeur (ou robot culinaire)
  • Râpe à fromage
  • Film alimentaire
  • Spatule
  • Assiette creuse

Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez l’oignon ciselé, faites revenir, ajoutez les carottes, mélangez avec les champignons. Ajoutez la viande, en la faisant bien sauter. Assaisonnez de sel et poivre, ajoutez l’ail, le basilic. Laissez cuire 5 à 6 minutes. Attention à ne pas trop caraméliser. Déglacez au vin rouge, ajoutez le thym et la sauce tomate. Laissez cuire le plus longtemps possible à feu très doux.
Étape 2
Dans une casserole, versez la crème et laissez-la bouillir quelques minutes. Ajoutez le parmesan râpé. Laissez de côté, surtout pas au frais. Versez la farce dans une poche, déposez dans le plat les cannellonis droits et farcissez-les de bolognaise. Nappez de crème parmesan et râpez un peu de parmesan par-dessus. Étape 3
Déposez au four 20 minutes et laissez griller légèrement sur le dessus.

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer vos Cannellonis farcis à la bolognaise de Cyril Lignac

Pour accompagner vos Cannellonis farcis à la bolognaise, voici quelques idées qui rehausseront les saveurs et apporteront une touche de fraîcheur :

  • Salade de roquette citronnée : Servez une salade de roquette arrosée d’un filet de jus de citron. La légère amertume de la roquette et l’acidité du citron viendront équilibrer la richesse de la bolognaise.
  • Vins : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec ce plat. Pour les amateurs de vin rouge, un Chianti ou un Barbera sera également un excellent choix.
  • Légumes grillés : Proposez un assortiment de légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) pour apporter une touche colorée et des saveurs légèrement fumées.
  • Pesto de basilic : Un léger coulis de pesto de basilic sur le dessus des cannellonis ajoutera une belle couleur verte et une explosion de saveurs.
  • Parmesan râpé : Ne pas hésiter à parsemer généreusement de parmesan frais râpé juste avant de servir pour un goût savoureux et une présentation gourmande.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques conseils :

  • Assiette creuse : Utilisez des assiettes creuses pour mettre en valeur les cannellonis en les plongeant dans une petite quantité de sauce bolognaise, créant ainsi un effet visuel appétissant.
  • Herbes fraîches : Décorez chaque assiette avec des feuilles de basilic frais ou du persil plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Zeste de citron : Ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus pour une note acidulée et une présentation élégante.
  • Éléments de texture : Incorporez des pignons de pin dorés ou des graines de sésame pour un contraste de texture et un aspect visuel intéressant.
  • Vase de fleurs comestibles : Pour une touche originale, ajoutez quelques fleurs comestibles sur le plat, apportant une touche de couleur et une dimension gastronomique.

En suivant ces suggestions, vos Cannellonis farcis à la bolognaise ne seront pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable festin pour les yeux !

Partagez cette recette avec 

Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Découvrez de nombreuses recettes en avant première

Chaque semaine recevez 7 idées rapides et gourmandes à préparer chez vous.

ou rejoignez nous sur les réseaux sociaux