Découvrez la Capenate, une délicieuse spécialité sicilienne alliant des légumes savoureux, des olives et des câpres dans une harmonie de couleurs et de saveurs, offrant une explosion méditerranéenne dans chaque bouchée qui ravira vos papilles et égayera vos repas !
Total :
25 min
1,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,40
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Aubergine(s)
2 Olives à la grecque
1 sachet(s)
Concentré de tomate
1 boîte(s)
Câpre(s)
2 c. à soupe
Huile d’olive
Piment d’Espelette
1 pincée(s)
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Bol
- Spatule
- Râpe
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Coupez les aubergines en petits cubes. Faites-les revenir dans un wok avec l’huile d’olive. Étape 2
Ajoutez le concentré de tomate, puis les olives à la grecque, et en dernier les câpres, le piment d’Espelette en poudre et ne salez pas.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le plat : Capenate
Le Capenate, ce plat traditionnel, offre une multitude de possibilités pour l’accompagner et le mettre en valeur. Voici quelques idées d’associations et de présentations pour ravir vos convives :
Accompagnements suggérés
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Albariño ou un Sancerre, viendra rehausser les saveurs du Capenate.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette arrosée d’un filet de citron et d’huile d’olive apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée crémeuse parfumée à l’ail est un accompagnement réconfortant qui se marie bien avec le Capenate.
- Riz pilaf aux herbes : Un riz pilaf léger, agrémenté de fines herbes comme le persil ou la coriandre, apportera une touche d’élégance.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines, ajouteront de la couleur et de la texture au plat.
Suggestions de présentation
- Assiette en ardoise : Servez le Capenate sur une assiette en ardoise pour un effet chic et moderne.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez quelques micro-pousses sur le dessus du plat pour une touche de verdure et de sophistication.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles, telles que des pensées ou des capucines, pour une présentation colorée et élégante.
- Rondelle de citron confit : Une rondelle de citron confit sur le bord de l’assiette apportera une note acidulée et un visuel attrayant.
- Servir dans des cocottes individuelles : Présentez le Capenate dans des petites cocottes individuelles pour un effet convivial et chaleureux.
En utilisant ces idées d’accompagnements et de présentations, vous pourrez sublimer votre plat de Capenate et impressionner vos invités lors de vos repas.
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