Découvrez le délice du « Caraco de chèvre en habit rouge », une délicieuse entrée où le fromage de chèvre crémeux s’enveloppe dans une robe de poivrons rouges grillés, offrant un mariage parfait entre douceur et saveurs méditerranéennes, à savourer chaud ou froid pour éblouir vos convives à chaque bouchée !
Total :
30 min
1,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,40
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Fromage de chèvre
200 g
Sucre
150 g
Myrtille(s)
400 g
Vin rouge
1 l
Poivre
3 brin(s)
Ustensiles
- Plat de cuisson
- Bol
- Fouet
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Râpe à fromage
- Pinceau de cuisine
- Assiette de présentation
Instructions
Étape 1
Faites bouillir le vin rouge, le sucre, le poivre d’ane et faites réduire de moitié.
Étape 2
Incorporez-y les myrtilles équeutées, laissez cuire 2 à 3 min et retirez du feu.
Étape 3
Placez au frigo, retirez le poivre d’ane.
Étape 4
Mettez le fromage de chèvre frais dans 4 coupelles, incorporez les myrtilles, nappez de sauce au vin, décorez avec les brins de poivre d’ane égouttés.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le « Caraco de Chèvre en Habit Rouge »
Le Caraco de chèvre en habit rouge est un plat savoureux qui mérite d’être accompagné d’éléments qui en rehaussent les saveurs et l’esthétique. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du fromage de chèvre.
- Salade de roquette citronnée : Cette salade croquante, relevée d’une vinaigrette au citron, offrira un contraste agréable avec le goût crémeux du fromage.
- Compotée de tomates cerises : Une compotée légèrement sucrée de tomates cerises, assaisonnée d’herbes de Provence, ajoutera une touche de douceur et de couleur au plat.
- Fruits frais : Des tranches de poire ou de pomme apporteront une note sucrée et une texture croquante qui se mariera parfaitement avec le fromage.
- Graines de sésame grillées : Parsemez des graines de sésame sur le plat pour une touche croquante et un contraste de saveurs.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez le caraco de chèvre au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des accompagnements.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Réduction balsamique : Nappez le plat d’une réduction balsamique pour ajouter une profondeur de saveur et une finition élégante.
- Rondelles de légumes : Disposez des rondelles de légumes colorés (comme des carottes et des radis) autour du plat pour une présentation dynamique.
- Verrine : Servez un mélange de salade ou de compotée en verrine à côté du caraco pour offrir une belle mise en scène et varier les textures.
Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, votre Caraco de chèvre en habit rouge sera non seulement un délice pour les papilles, mais également un régal pour les yeux !
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