Découvrez les Carciofini, de délicieuses artichauts miniatures marinés dans une huile d’olive parfumée aux herbes, qui éveilleront vos papilles par leur goût subtil et leur texture fondante, parfaits en apéritif ou en accompagnement pour sublimer vos plats !
Total :
20 min
1,44€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,76
€
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Ingrédients
Préparation
Artichaut
250 g
Jus de citron
4 c. à soupe
Huile d’olive
12 cl
Vinaigre de vin blanc
1 c. à café
Sel
1 c. à soupe
Grains de poivre
15 grain
Origan séché
1 c. à café
Menthe
20 feuilles
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol
- Casserole
- Cuillère en bois
- Passoire
- Assiette
- Pince de cuisine
Instructions
Étape 1
Dans un grand récipient, versez le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre blanc, le sel, le poivre et l’origan. Ciselez la menthe et ajoutez-la à la préparation. Mélangez bien le tout. Étape 2
Ajoutez les cœurs d’artichauts dans le saladier et mélangez bien afin de bien les enrober d’huile. Étape 3
Laissez mariner les cœurs d’artichauts pendant 2 heures avant de les déguster. Étape 4
Rangez les artichauts dans les bocaux à l’aide d’une cuillère et répartissez-y le mélange huile-vinaigre. Laissez mariner au moins 2 heures avant de servir, ou conservez jusqu’à 5 jours dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Carciofini
Les Carciofini, ces petits artichauts savoureux, peuvent être accompagnés de diverses manières pour mettre en valeur leurs saveurs délicates. Voici quelques suggestions :
Accompagnements Culinaires
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, se marie à merveille avec les Carciofini, rehaussant leur goût terreux.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade fraîche de roquette, assaisonnée d’une vinaigrette au citron, apportera une note de fraîcheur et un contraste agréable.
- Purée de Pommes de Terre à l’Ail : Une purée onctueuse à l’ail complétera parfaitement la texture des Carciofini tout en ajoutant une touche crémeuse.
- Pâtes aux Herbes : Servez les Carciofini avec des pâtes légères assaisonnées d’herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour une touche méditerranéenne.
- Chips de Parmesan : Ajoutez des chips de parmesan croustillantes pour une touche salée et croquante qui contraste avec la tendreté des Carciofini.
Associations de Saveurs
- Citrons Confits : Les citrons confits ajoutent une acidité douce qui se marie bien avec la richesse des Carciofini.
- Olives Marinées : Des olives noires ou vertes marinées aux herbes apporteront une dimension salée qui complétera le plat.
- Feta Émiettée : Parsemez de la feta émiettée pour ajouter une touche crémeuse et salée, créant ainsi un équilibre de saveurs.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les Carciofini en cercle sur une assiette blanche, avec des touches de salade de roquette et des quartiers de citron pour une présentation colorée.
- Garniture d’Herbes Fraîches : Décorez le plat avec des brins de basilic ou de persil frais pour une touche de verdure.
- Verrines : Servez les Carciofini en verrines avec une sauce au yaourt grec et des herbes, créant ainsi une présentation élégante et moderne.
- Plateau Apéritif : Présentez les Carciofini avec des olives, des chips de parmesan et des tranches de pain grillé sur un plateau pour un effet convivial.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, vos Carciofini deviendront un plat aussi délicieux qu’esthétiquement plaisant !
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