Découvrez le carpaccio de radis noir aux noisettes, une entrée délicate et croquante qui marie la douceur légèrement piquante du radis noir à la richesse des noisettes grillées, le tout sublimé par une vinaigrette légère, pour une explosion de saveurs et de textures qui ravira vos convives à chaque bouchée !
Total :
15 min
0,80€/pers.
Budget total : 6 pers.
4,80
€
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Ingrédients
Préparation
Radis noir
1 Noisette(s)
10 Aneth
1 c. à soupe
Sauce soja
1 c. à soupe
Vinaigre de noix
1 c. à soupe
Eau
1 c. à soupe
Ustensiles
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Râpe à légumes (facultatif)
- Bol de service
- Cuillère à soupe
- Fouet (pour la vinaigrette)
- Pelle à servir
Instructions
Étape 1
Préparez la vinaigrette avec la purée de noisette, l’eau, le vinaigre de noix et la sauce soja.
Étape 2
Pelez le radis noir et coupez-le en tranches fines que vous disposerez dans un plat.
Étape 3
Faites griller les noisettes, concassez-les et éparpillez-les sur les tranches de radis.
Étape 4
Saupoudrez d’aneth et arrosez de vinaigrette.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Carpaccio de Radis Noir aux Noisettes
Le carpaccio de radis noir aux noisettes est un plat délicat qui se marie parfaitement avec diverses saveurs et textures. Voici quelques idées pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements et Associations
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette légèrement citronnée pour apporter un contraste frais et acidulé.
- Vins : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui accentue les saveurs du radis noir.
- Fromage frais : Un fromage de chèvre crémeux ou un fromage à tartiner aux herbes peut ajouter une touche onctueuse et savoureuse.
- Fruits : Des tranches de poires ou de pommes vertes peuvent apporter une douceur croquante qui contraste agréablement avec le piquant du radis noir.
- Olives noires : Des olives noires dénoyautées et hachées peuvent apporter une note salée et umami qui complète le plat.
- Vinaigrette aux agrumes : Un filet de vinaigrette à base d’agrumes (orange ou citron) rehaussera la fraîcheur du carpaccio.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Présentez le carpaccio sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du radis noir et des noisettes.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles sur le dessus pour une touche élégante et colorée.
- Dispositions en rosace : Disposez les tranches de radis en rosace pour un effet visuel attrayant.
- Garniture de noisettes : Parsemez des noisettes concassées sur le dessus, accompagnées de quelques feuilles de basilic frais pour une allure raffinée.
- Verrines : Servez le carpaccio en verrines en alternant les couches avec de la roquette et une vinaigrette pour un effet chic.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, votre carpaccio de radis noir aux noisettes sera non seulement savoureux mais également d’une grande esthétisme !
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