Carry de poulet

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Savourez un délicieux carry de poulet, un plat emblématique aux saveurs envoûtantes qui marie tendres morceaux de poulet mijotés dans une sauce parfumée au curcuma, à la noix de coco et aux épices exotiques, offrant une expérience culinaire réconfortante et chaleureuse, parfaite pour un repas en famille ou entre amis!

Temps total : Total : 1 h 30 min min

3,65€/pers.€/pers.

Budget total : 4 pers. 14,60 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Poulet fermier
1 kg
Oignon(s)
2 Ail
4 gousse(s)
Gingembre
1 morceau(x)
Safran
1 dose(s)
Petite(s) tomate(s)
4 Huile d’olive
Sel
1 pincée(s)

Ustensiles

Casserole
Cuillère en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Bol pour mariner le poulet
Passoire
Éplucheur
Mixeur (facultatif)
Pinceau de cuisine (facultatif)

Instructions

Étape 1
Découpez le poulet fermier en morceaux. Séparez la hanche de la cuisse. Faites revenir les morceaux de poulet dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce que le poulet soit doré sur toutes ses faces Procédez en plusieurs fois si nécessaire.
Étape 2
Pendant ce temps, hachez les oignons, râpez l’ail et le gingembre. Réservez.
Étape 3
Coupez les tomates en petits cubes.
Étape 4
Lorsque le poulet est doré, jetez l’huile, n’en garder qu’environ 1 à 2 c. à soupe dans le faitout.
Étape 5
Dans le même faitout faites rissoler l’ail, les oignons puis le gingembre à feu doux, avec le poulet.
Étape 6
Puis ajoutez-y la dose de safran, mélangez bien le tout.
Étape 7
Et enfin rajoutez les cubes de tomates et laissez mijoter à feu doux.
Étape 8
Salez en fin de cuisson.
Étape 9
Lorsque la sauce est réduite, la cuisson est terminée.
Étape 1
0
En accompagnement : du riz blanc ou basmati.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Carry de Poulet

Le carry de poulet est un plat savoureux et réconfortant, mais il peut être encore plus délicieux avec les bons accompagnements. Voici quelques idées pour sublimer ce plat traditionnel :

Accompagnements

Riz basmati parfumé : Servez votre carry de poulet avec du riz basmati cuit à la vapeur pour absorber les délicieuses sauces. Vous pouvez ajouter des épices comme le safran ou le cumin pour plus de saveur.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive apporte une touche de fraîcheur qui contraste parfaitement avec les saveurs riches du carry.
Patates douces rôties : Des cubes de patates douces rôties au four, assaisonnés de paprika et d’ail, apportent une douceur caramélisée qui s’harmonise avec le poulet.
Chutney de mangue : Un chutney de mangue légèrement épicé ajoute une note sucrée et acidulée qui rehausse les saveurs du plat.
Légumes sautés : Des légumes colorés comme des poivrons, des haricots verts et des carottes sautés à l’ail apportent une belle texture croquante.

Boissons

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se marie à merveille avec le carry de poulet, apportant une touche d’acidité qui équilibre les épices.
Thé glacé à la menthe : Une boisson rafraîchissante, comme un thé glacé à la menthe, complète le repas tout en apportant une note de fraîcheur.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Dressez le carry de poulet au centre de l’assiette et entourez-le de riz basmati. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur.
Bol à partager : Servez le carry dans un grand bol, entouré de petits bols contenant les accompagnements. Cela invite au partage et rend le repas convivial.
Garniture de noix de coco : Parsemez le plat de copeaux de noix de coco grillés pour une touche exotique et une texture croquante.
Citron confit : Ajoutez des quartiers de citron confit sur le dessus du plat pour une touche décorative et une explosion de saveurs.

En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous rendrez votre carry de poulet non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant. Bon appétit !

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