Découvrez le « Cassis corsé », une délicieuse et audacieuse création qui marie la richesse des baies de cassis à une note d’alcool léger, offrant une harmonie parfaite entre douceur et acidité, idéale pour accompagner vos desserts ou à déguster en apéritif, promettant une explosion de saveurs en bouche qui ravira les papilles des gourmets.
Total :
5 min
Aucune indication
8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Passoire fine
- Grand bol
- Mixeur ou blender
- Bouteille en verre
- Casserole
- Cuillère en bois
- Entonnoir
- Jarre ou récipient hermétique
Instructions
Étape 1
Dans un shaker, rempli à moitié de glaçons, verser le café, la Double Crème de Cassis Joseph Cartron, le Vermouth Joseph Cartron ainsi qu’une pincée de fleur de sel. Shaker pendant 5 secondes.
Étape 2
Remplir un verre type Long drink de glaçons
Filtrer le contenu du shaker dans le verre
Étape 3
Décorer avec une feuille de Cassis et/ baies de Cassis
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Plat : Cassis Corsé
Le Cassis corsé est un plat riche en saveurs qui mérite d’être accompagné d’éléments complémentaires pour en rehausser l’expérience gustative. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, s’accorde parfaitement avec le cassis corsé, apportant une belle fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais et piquant, une salade de roquette avec un vinaigre de citron et un peu de parmesan est idéale.
- Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée onctueuse et parfumée à l’ail apporte une texture douce qui se marie bien avec la richesse du plat.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison (carottes, courgettes, betteraves) rôtis avec des herbes de Provence offrent une note sucrée et terreuse.
- Riz sauvage : Servir le cassis corsé sur un lit de riz sauvage ajoute une touche croquante et un goût de noisette.
Suggestions de Présentation
- Assiette en dégradé : Disposez le cassis corsé au centre de l’assiette, entouré d’un cercle de purée de pommes de terre, créant ainsi un dégradé visuel attrayant.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez quelques micro-pousses sur le dessus du plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Éclats de légumes : Disposez des éclats de légumes colorés autour du plat pour apporter du contraste et de la texture.
- Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour une touche élégante et raffinée sur le dessus du plat.
- Servir dans des bols en terre cuite : Pour une présentation rustique, servez le cassis corsé dans des bols en terre cuite, accentuant son côté chaleureux.
Ces idées d’accompagnements et de présentation permettront de sublimer votre plat de Cassis corsé et d’élever l’expérience culinaire à un niveau supérieur.
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