Découvrez notre délicieuse cassolette de Saint-Jacques et de crevettes, sublimée par une onctueuse sauce safranée qui éveillera vos papilles et réchauffera vos soirées, pour un voyage culinaire en bord de mer à chaque bouchée !
Total :
35 min
3,75€/pers.
Budget total : 2 pers.
7,50
€
8 personnes
Ingrédients
St Jacques (s)
4 noix
Crevettes roses
Farine
20 g
Beurre
20 g
Crème fraiche épaisse
10 cl
Bouillon de volaille
0,5 cube(s)
Sel
Poivre
Safran
Ustensiles
- Sauteuse ou poêle
- Casserole
- Spatule en bois
- Cuillère à soupe
- Verre doseur
- Râpe fine (facultatif, pour le citron)
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Plat à gratin ou cassolettes individuelles
- Fouet
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th.6 (180 °C).
Étape 2
Réalisez un bouillon en faisant dissoudre un demi-cube de bouillon de volaille dans 30 cl d’eau chaude. Étape 3
Faites fondre dans une casserole le beurre. Ajoutez la farine d’un coup et remuez avec une spatule. Ajoutez le bouillon petit à petit et laissez épaissir sur feu doux. Ajoutez la crème, le safran, le sel et le poivre.
Étape 4
Poêlez rapidement les noix de St Jacques au beurre pendant 1 min pour les colorer. Posez-les dans de petites cassolettes avec les crevettes roses décortiquées et coupées en petits morceaux. Nappez de la crème safranée et enfournez pendant 15 min. Servez chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements pour Sublimer votre Cassolette de Saint-Jacques et de Crevettes Sauce Safranée
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec les saveurs délicates de votre plat.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui rehaussera le goût des fruits de mer.
- Riz basmati parfumé : Servez votre cassolette avec un riz basmati légèrement parfumé aux herbes pour un accompagnement délicat et savoureux.
- Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave, onctueuse et légèrement sucrée, apportera une texture veloutée qui se mariera bien avec la sauce safranée.
- Légumes sautés : Des légumes croquants, comme des haricots verts et des carottes, légèrement sautés, apporteront une touche de couleur et de croquant.
Suggestions de Présentation
- Utilisez des assiettes creuses : Servez la cassolette dans des assiettes creuses pour mettre en valeur la sauce safranée et les fruits de mer.
- Décorez avec des herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques brins de ciboulette ou de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Ajoutez des zestes d’agrumes : Un peu de zeste de citron ou d’orange sur le dessus apportera une note de couleur et une fraîcheur aromatique.
- Servez avec des tranches de citron : Disposez quelques tranches de citron autour de l’assiette pour une présentation élégante et une touche d’acidité.
- Utilisez des bols en céramique : Pour une présentation rustique, optez pour des bols en céramique, qui mettront en valeur les couleurs vibrantes de votre plat.
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