Cassoulet facile et pas cher

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Découvrez notre cassoulet facile et pas cher, un plat réconfortant qui marie savamment haricots blancs et viandes savoureuses dans une sauce riche et parfumée, idéal pour régaler toute la famille sans se ruiner !

Total : 4 h

2,80€/pers.

Budget total : 8 pers. 22,40 €

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Ingrédients

Haricot blanc
1 kg
Couenne de porc
300 g
Saucisse(s) de Toulouse
4 Poitrine de porc
400 g
Cuisse(s) de poulet
4 Saucisson à l’ail
8 tranche(s)
Huile d’olive
100 g
Oignon(s)
2 Carotte(s)
2 Poireau(x)
1 Céleri
1 branche(s)
Ail
1 tête
Bouquet(s) garni(s)
1 Concentré de tomate
1 boîte(s)
Bouillon de volaille
2 cube(s)
Poivre

Ustensiles

Grande casserole ou faitout
Cuillère en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère à mesurer
Passoire
Plat à gratin (optionnel)
Pince en silicone (optionnel)

Instructions

Étape 1
La veille, faites tremper les haricots blancs dans un grand volume d’eau froide.
Étape 2
Le jour-même, égouttez les haricots et mettez-les dans une grande casserole d’eau froide avec la couenne de porc. Portez à ébullition et laissez cuire 45 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, faites dorer les saucisses de Toulouse, la poitrine de porc et les cuisses de poulet dans une grande cocotte avec 100 g d’huile d’olive. Réservez.
Étape 4
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés, les carottes coupées en rondelles, le poireau émincé, la branche de céleri coupée en morceaux et l’ail haché.
Étape 5
Ajoutez les viandes réservées, le concentré de tomate, le bouquet garni et le poivre.
Étape 6
Égouttez les haricots et la couenne de porc, puis ajoutez-les à la cocotte. Couvrez le tout avec de l’eau et ajoutez les cubes de bouillon de volaille.
Étape 7
Laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
Étape 8
En fin de cuisson, ajoutez les tranches de saucisson à l’ail et laissez cuire encore 15 minutes.
Étape 9
Servez bien chaud.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer votre Cassoulet facile et pas cher

Le cassoulet est un plat réconfortant et savoureux, mais pour en rehausser les saveurs et l’expérience culinaire, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :

Accompagnements

Vins : Un vin rouge léger, comme un Côtes du Rhône ou un vin de Cahors, se marie parfaitement avec la richesse du cassoulet. Pour un contraste intéressant, essayez un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais avec le plat. La roquette apporte une légère amertume qui équilibre les saveurs du cassoulet.
Accompagnement de légumes : Servez des carottes glacées au miel ou des haricots verts sautés à l’ail pour apporter une touche de couleur et de croquant.
Bread : Proposez des tranches de pain de campagne grillé pour saucer le reste du cassoulet et profiter pleinement des saveurs.

Suggestions de présentation

Assiette : Servez le cassoulet dans des cocottes individuelles pour une présentation rustique et élégante. Cela ajoute une touche personnelle à chaque portion.
Garniture : Parsemez le plat de persil frais haché ou de ciboulette pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Éléments décoratifs : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de sophistication et une explosion de couleur.
Assiette chaude : Préchauffez les assiettes avant de servir pour que le cassoulet conserve sa chaleur plus longtemps et pour une expérience agréable.

Ces associations et suggestions de présentation transformeront votre cassoulet en un plat à la fois délicieux et visuellement attrayant, parfait pour impressionner vos invités.