Découvrez notre recette irrésistible de « céréales en panaché de fruits et légumes » : un mélange coloré et nutritif qui allie croquant et douceur, parfait pour un petit déjeuner énergisant ou un déjeuner léger, où chaque bouchée vous transporte dans un festival de saveurs naturelles et de bien-être !
1,92€/pers.
Budget total : 6 pers.
11,52
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Boulghour
200 g
Riz sauvage
100 g
Kiwi(s)
Ananas
2 tranche(s)
Tomate(s)
Carotte(s)
Avocat(s)
Mâche
50 Jus de citron
2 c. à soupe
Huile d’olive
1 dl
Sel poivre
Noix de muscade
6 pincée(s)
Ciboulette
2 c. à soupe
Ustensiles
- Bol de mélange
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Éplucheur
- Passoire
- Mesure à tasses
- Mixeur (facultatif)
Instructions
Étape 1
• Faites tremper le boulghour une heure à l’eau froide, égouttez. Faites cuire le riz sauvage 45 minutes à l’eau bouillante salée, rincez à l’eau froide, égouttez..
Étape 2
• Pelez les kiwis coupez – les sans détacher complètement les tranches de façon à former de petits éventails. Étape 3
• Pelez le pamplemousse à vif, c’est à dire en enlevant en même temps la peau colorée et la peau blanché Séparez la chair en glissant la lame d’un couteau le long de chaque membrane.
Étape 4
• Coupez les tranches d’ananas en 3 de façon à former des petits éventails.
Étape 5
• Coupez les tomates en cubes, les carottes en bâtonnets; avec une petite cuillère prélevez des boules dans la pulpe de l’avocat.
Étape 6
• Fouettez le jus de citron, l’huile, sel, poivre et muscade rapée, ajoutez la ciboulette ciselée, assaisonnez les céréales de cette citronette. Mélangez bien, ajoutez fruits et légumes, mélangez à nouveau, terminez en répartissant la mâche.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Céréales en Panaché de Fruits et Légumes
Les céréales en panaché de fruits et légumes sont un plat à la fois coloré et nutritif. Pour en rehausser les saveurs et l’esthétique, voici quelques suggestions d’accompagnements et de présentations.
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec ce plat, apportant une touche de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive pour un contraste frais et acidulé.
- Yaourt grec parfumé : Servez un yaourt grec nature ou parfumé à la menthe pour apporter une onctuosité qui complétera les textures du plat.
- Tapenade d’olive noire : Une tapenade d’olive noire ou verte ajoutera une note salée et umami, rehaussant ainsi les saveurs des légumes.
- Fruits frais : Des tranches de mangue ou d’ananas peuvent apporter une touche sucrée et juteuse, idéale pour équilibrer le plat.
Suggestions de Présentation
La présentation est essentielle pour éveiller l’appétit. Voici quelques idées pour rendre votre plat visuellement attrayant :
- Assiette en couches : Disposez les céréales, les fruits et les légumes en couches verticales dans un verre transparent pour un effet visuel époustouflant.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche colorée et élégante.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat d’herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour une explosion de couleurs et de saveurs.
- Vinaigrette colorée : Nappez le plat d’une vinaigrette colorée (pesto, vinaigre balsamique, etc.) pour ajouter du contraste et de la brillance.
- Coupelles individuelles : Servez chaque portion dans des coupelles individuelles, agrémentées d’un quartier de citron ou de lime pour une touche de fraîcheur.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre plat de céréales en panaché de fruits et légumes sera non seulement délicieux, mais aussi un véritable régal pour les yeux.
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