Régalez vos papilles avec notre irrésistible recette de « Cerises en chaud-froid », un dessert audacieux où la douceur juteuse des cerises se marie à la fraîcheur d’une crème légère, le tout sublimé par un coulis de fruits rouges réchauffé, offrant une expérience gustative inoubliable qui éveille les sens et égaye vos repas estivaux !
Total :
15 min
1,25€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,00
€
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Ingrédients
Préparation
Cerise(s)
1 Bocal / bocaux
Glace vanille
8 boule
Maïzena
1 c. à soupe
Beurre
30 g
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Mixeur plongeant
- Bol
- Cuillère en bois
- Récipient hermétique
- Assiette de service
- Film plastique
- Thermomètre de cuisine
- Fouet
Instructions
Étape 1
Egouttez les cerises mais gardez le jus.
Étape 2
Faites sauter les cerises dans une casserole et le beurre. Saupoudrez de maïzena et remuez. Étape 3
Ajoutez le jus du bocal et laissez épaissir.
Étape 4
Dans une coupe, mettez 2 boules de glace vanille et arrosez de cerises encore chaude au sirop. Étape 5
Servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Cerises en Chaud-Froid
Les cerises en chaud-froid sont un dessert à la fois délicat et gourmand. Pour les sublimer, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui mettront en valeur la richesse de ce plat.
Accompagnements Suggerés
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis se marie parfaitement avec les cerises, apportant une touche d’acidité qui équilibre la douceur du dessert.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apporte une fraîcheur et un contraste savoureux qui rehausse le goût des cerises.
- Glace à la Vanille : Servez les cerises chaudes sur une boule de glace à la vanille pour un contraste de température et une onctuosité irrésistible.
- Crème Chantilly Infusée à la Lavande : Une crème chantilly légèrement parfumée à la lavande ajoutera une touche florale et aromatique.
- Tuiles aux Amandes : Des tuiles croustillantes aux amandes apportent une texture croquante et un goût subtil qui complète les cerises.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de cerises en chaud-froid encore plus attrayant visuellement, considérez les astuces suivantes :
- Assiette de Contraste : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir la couleur vive des cerises. Un fond neutre mettra en valeur le plat.
- Décor de Feuilles de Menthe : Ajoutez des feuilles de menthe fraîches pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Rondelles de Citron ou d’Orange : Disposez quelques rondelles de citron ou d’orange pour apporter une note de couleur et un zeste d’agrumes.
- Saupoudrer de Sucre Glace : Un léger saupoudrage de sucre glace sur le dessus des cerises crée un effet scintillant et élégant.
- Utilisation de Verrines : Présentez les cerises en chaud-froid dans des verrines transparentes pour une mise en scène moderne et raffinée.
Avec ces suggestions, vos cerises en chaud-froid deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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