Châtaignes en bocaux

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Découvrez la magie des châtaignes en bocaux, une délicieuse façon de conserver la saveur automnale dans votre cuisine : ces trésors de la nature, subtilement sucrés et irrésistiblement fondants, se transforment en un accompagnement parfait pour vos plats d’hiver ou en un snack gourmand, prêt à être dégusté à tout moment de l’année !

Total : 25 min

0,55€/pers.

Budget total : 4 pers. 2,20 €

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Ingrédients

Châtaigne(s)
800 g
Sel

Ustensiles

Grand pot de cuisson
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Entonnoir
Bocaux en verre avec couvercles
Stérilisateur ou grande casserole pour stérilisation
Thermomètre de cuisson (facultatif)
Gant de cuisine
Bol pour les châtaignes pelées

Instructions

Étape 1
Triez les châtaignes. Epluchez les châtaignes en incisant leurs peaux du côté bombé à l’aide d’un couteau.
Étape 2
Placez 6 châtaignes épluchées dans un bol, recouvrez le bol d’une assiette, puis faites cuire les châtaignes à pleine puissance pendant 1 minute. Répétez l’opération jusqu’à avoir cuit toutes les châtaignes épluchées.
Étape 3
Une fois les châtaignes cuites, retirez leurs deux peaux toujours à l’aide d’un couteau. Réservez-les de côté.
Étape 4
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu vif (1 c. à soupe de sel pour 1 L d’eau). Placez les châtaignes dans vos bocaux en verre stérilisés. Dès que l’eau bout, versez-la sur les châtaignes dans les bocaux, jusqu’à leur hauteur. Fermez les bocaux avec leur couvercle, retournez-les et laissez-les complètement refroidir.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements pour Sublimer les Châtaignes en Bocaux

Les châtaignes en bocaux sont un délice automnal qui peut être magnifié par diverses associations. Voici quelques idées pour sublimer ce plat :

Accompagnements

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Sauvignon Blanc, complétera à merveille les saveurs douces des châtaignes.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
Crème de Champignons : Une onctueuse crème de champignons apportera une texture veloutée qui se marie bien avec les châtaignes.
Fromage de Chèvre : Servez des tranches de fromage de chèvre frais pour une touche crémeuse et un goût légèrement acidulé.
Purée de Pommes de Terre : Une purée de pommes de terre à l’huile d’olive et à l’ail créera un accompagnement réconfortant et savoureux.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat de châtaignes en bocaux encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :

Verrines : Disposez les châtaignes dans des verrines transparentes. Ajoutez quelques feuilles de persil frais et un filet d’huile d’olive pour une touche de couleur.
Assiette Colorée : Présentez les châtaignes sur une assiette blanche, accompagnées de rondelles de betterave rouge et de quelques éclats de noix pour un effet visuel saisissant.
Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour une touche élégante et surprenante.
Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour façonner la purée de pommes de terre ou la crème de champignons, créant ainsi une forme originale sur l’assiette.

Avec ces accompagnements et ces idées de présentation, vos châtaignes en bocaux deviendront non seulement un plat savoureux, mais également une véritable œuvre d’art culinaire.