Découvrez le délicieux contraste du Chaud-froid de rhubarbe et de noisettes, une création audacieuse où la douceur acidulée de la rhubarbe se marie harmonieusement avec le croquant des noisettes, le tout sublimé par une touche de crémeux qui éveillera vos papilles et égayera vos tables avec une touche de fraîcheur et d’élégance.
Temps total : Total :
40 min min
1,42€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
5,68
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pâte sablée
200 g
Rhubarbe
1 kg
Sucre
100 g
Noisette(s)
300 g
Poudre d’amandes
30 g
Praline
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
- Passoire
- Mixeur
- Bols de préparation
- Spatule
- Plat de service
- Réfrigérateur
- Ramequins ou verrines
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.7 (210°C). Étape 2
Etalez la pâte sablée. Disposez-la sur un moule à tarte à fond amovible. Étape 3
Saupoudrez réguliérement de poudre d’amandes sur la pâte.
Étape 4
Epluchez la rhubarbe avec un couteau économe de façon à enlever les fils.Détaillez-la en tronçons réguliers. Ajoutez le sucre et les noisettes. Étape 5
Enfournez et faites cuire 30 min. Servez accompagné d’une boule de glace pralinée.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Chaud-Froid de Rhubarbe et de Noisettes
Le Chaud-Froid de rhubarbe et de noisettes est un plat délicat qui peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire.
Accompagnements et Associations
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur de la rhubarbe.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer, qui viendra équilibrer les saveurs sucrées du plat.
- Fromage : Servez avec un fromage de chèvre frais pour une touche crémeuse qui se mariera à merveille avec les notes acidulées de la rhubarbe.
- Sorbet : Un sorbet à la framboise ou à la fraise serait une belle façon d’apporter une note fruitée et rafraîchissante en fin de repas.
- Crème glacée : Une glace à la vanille ou à la noisette pourrait également mettre en valeur le goût de la noisette dans votre plat.
Suggestions de Présentation
- Assiette en ardoise : Servez le chaud-froid sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant, mettant en valeur les couleurs vives du plat.
- Fleurs comestibles : Décorez votre assiette avec des fleurs comestibles pour ajouter une touche de couleur et de sophistication.
- Rondelle de citron : Ajoutez une rondelle de citron confite ou fraîche à côté du plat pour une note de couleur et un zeste d’acidité.
- Verrines : Présentez le chaud-froid en verrines pour une présentation originale et individuelle qui impressionnera vos convives.
- Crème fouettée : Une cuillère de crème fouettée sur le dessus peut apporter une texture aérienne et un contraste agréable avec les éléments plus denses du plat.
En combinant ces idées d’accompagnements et de présentations, votre Chaud-Froid de rhubarbe et de noisettes sera non seulement délicieux mais également visuellement attrayant, créant ainsi une expérience mémorable pour vos invités.
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