Savourez les Chavignols grillés, ces délicieuses petites crottes de chèvre au goût intense et crémeux, légèrement caramélisées à la chaleur, qui révèlent toute leur richesse en bouche et se marient à merveille avec une salade fraîche ou un bon vin rouge, pour une expérience culinaire qui ravira vos convives à coup sûr !
Total :
28 min
3,50€/pers.
Budget total : 6 pers.
21,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Crottin(s) de Chavignol
6 Pain de campagne
3 tranche(s)
Chicorée
1 Huile de noix
1 noix
Cerneaux de noix
16
Ustensiles
- Grille ou barbecue
- Pinces de barbecue
- Plat ou assiette pour servir
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Papier absorbant
- Cuillère (pour assaisonnement)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.8 (240°C).
Étape 2
Dans le fond du saladier, mettez les cerneaux de noix, mouillez avec la vinaigrette, mélangez et laissez macérer les noix.
Étape 3
Ajoutez la salade seulement au moment de servir.
Étape 4
Découpez à la base de chaque fromage en tranches de 1/2 cm d’épaisseur environ. Étape 5
Découpez dans le pain de campagne 6 toasts légérement plus grands que les crottins. Étape 6
Posez sur chacun un fromage. Rangez le tout dans un plat en terre et enfournez pendant 8 min.
Étape 7
Puis allumez le gril du four et surveillez la cuisson. Étape 8
Servez les chavignols chauds en même temps que la salade de noix.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Chavignols Grillés
Les Chavignols grillés sont un délice qui mérite d’être accompagné d’autres saveurs pour créer un repas inoubliable. Voici quelques idées d’associations et de présentations pour mettre en valeur ce plat savoureux.
Accompagnements Recommandés
- Vin blanc sec : Un Sauvignon Blanc ou un Sancerre apportera une belle fraîcheur et complétera les arômes des Chavignols.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec des zestes de citron et un filet d’huile d’olive offre un contraste frais et acidulé qui rehausse le goût du fromage.
- Compote de figues : La douceur des figues s’associe à merveille avec le goût salé et fumé des Chavignols, créant un équilibre parfait.
- Pain de campagne grillé : Servez les Chavignols avec des tranches de pain de campagne légèrement grillées pour ajouter du croquant et de la texture.
- Légumes rôtis : Des légumes comme des poivrons, des courgettes et des aubergines, rôtis au four, apportent une note sucrée et des couleurs vives à l’assiette.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez les Chavignols grillés au centre de l’assiette, entourés de la salade de roquette et des légumes rôtis pour une présentation attrayante.
- Garniture d’herbes : Parsemez le plat de quelques feuilles de basilic frais ou de thym pour ajouter une touche de couleur et de parfum.
- Réduction de balsamique : Un filet de réduction de vinaigre balsamique sur les Chavignols et autour de l’assiette apporte une touche élégante et un goût sucré-acidulé.
- Petits pots à côté : Servez la compote de figues dans de petits pots en verre à côté des Chavignols pour une présentation originale et conviviale.
- Ardoise ou plateau en bois : Présentez les Chavignols sur une ardoise ou un plateau en bois pour une ambiance rustique et chaleureuse.
Ces idées d’accompagnements et de présentations permettront de sublimer vos Chavignols grillés et de ravir vos convives à chaque bouchée. Bon appétit !
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