Succombez à la douceur irrésistible de notre cheesecake à la confiture de lait et aux éclats de caramel, une création onctueuse où la richesse du cream cheese se marie harmonieusement avec la délicatesse sucrée de la confiture de lait, le tout sublimé par un croquant irrésistible d’éclats de caramel, pour un dessert à la fois crémeux et gourmand qui fera chavirer vos papilles à chaque bouchée !
Total :
1 h 15 min
2,65€/pers.
Budget total : 6 pers.
15,90
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Spéculoos
120 g
Fromage frais
300 g
Ricotta
250 g
Fromage blanc
200 g
Confiture de lait
150 g
Caramel mou(s)
120 g
Œuf(s)
3 Beurre
20 g
Ustensiles
- Un moule à charnière de 23 cm
- Un saladier
- Un batteur électrique ou un fouet
- Une spatule en silicone
- Un verre doseur
- Une casserole
- Un mixeur ou un robot culinaire
- Du papier sulfurisé
- Une assiette pour servir
Instructions
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 160 °C ou thermostat 5.
Étape 2
Chemisez à l’aide de papier sulfurisé un moule à charnières de 20 cm de diamètre. Étape 3
À l’aide d’un mixer, réduisez tous les speculoos jusqu’à ce qu’ils aient l’aspect d’une poudre fine.
Étape 4
Déposez le beurre dans un récipient adapté et faites-le fondre au micro-ondes. Mélangez-le à la main aux biscuits afin d’obtenir une pâte souple. Étape 5
Répartissez la pâte, à l’aide du fond d’un verre, pour bien la tasser et former une base compacte pour votre cheesecake. Placez-la au réfrigérateur pendant 10 à 15 min.
Étape 6
Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, battez le fromage blanc, le fromage frais et la ricotta puis incorporez-y la confiture de lait au fur et à mesure. Ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à ce que la préparation forme un mélange liquide homogène. Étape 7
Coupez les caramels mous en petits dés avant de les mettre dans le saladier avec la préparation. Remuez à nouveau le mélange afin de les répartir.
Étape 8
Sortez le fond de pâte du frigo et recouvrez-le avec toute la préparation à la confiture de lait et au caramel.
Étape 9
Enfournez pendant minimum 45 min. Pour savoir si vous avez atteint la fin de la cuisson, vérifiez si le centre du cheesecake est légèrement tremblotant. Si ce n’est pas le cas, renouvelez la cuisson durant 5 min.
Étape 1
0
Sortez le cheesecake à la confiture de lait et éclats de caramel du four, laissez-le tiédir avant de le réserver au froid, dans votre réfrigérateur, pour 24 heures. Étape 1
1
Nappez-le de confiture de lait avant de le servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Cheesecake à la Confiture de Lait et aux Éclats de Caramel
Le cheesecake à la confiture de lait et aux éclats de caramel est un dessert riche et gourmand. Voici quelques idées pour l’accompagner et le présenter de manière à ravir vos convives :
Accompagnements
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc doux, tel qu’un Sauternes ou un Muscat, qui viendra équilibrer la richesse du cheesecake.
- Fruits frais : Ajoutez une salade de fruits de saison (mangue, kiwi, framboises) pour apporter une touche de fraîcheur et une note acidulée.
- Crème fouettée : Servez votre cheesecake avec une crème fouettée légère pour adoucir encore plus le goût et ajouter une texture aérienne.
- Glace : Une boule de glace à la vanille ou au caramel salé fera un excellent accompagnement et ajoutera une dimension gourmande.
- Noix caramélisées : Parsemez des noix de pécan ou des amandes caramélisées sur le dessus pour un croquant supplémentaire qui contraste avec la douceur du cheesecake.
Suggestions de Présentation
- Assiette élégante : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs du cheesecake. Disposez une petite quantité de confiture de lait en coulée sur le côté pour un effet artistique.
- Décorations : Ajoutez des éclats de caramel sur le dessus et quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Emballage individuel : Servez le cheesecake dans des verrines individuelles, superposant des couches de cheesecake et de confiture de lait pour un aspect visuel séduisant.
- Petits éléments croquants : Disposez des brisures de biscuit (type spéculoos) sur le côté de l’assiette pour ajouter du contraste et de la texture.
- Fleurs comestibles : Pour une touche finale sophistiquée, décorez avec des fleurs comestibles qui ajoutent une note colorée et élégante à votre dessert.
Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront votre cheesecake en une véritable œuvre d’art culinaire, prête à émerveiller vos invités.
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