Découvrez le délice ludique des « Chevaux au Galop », une recette irrésistible qui allie la légèreté des crêpes à une garniture sucrée, créant ainsi une expérience gustative aussi amusante qu’originale, parfaite pour émerveiller petits et grands lors de vos goûters ou brunchs festifs !
Total :
20 min
2,75€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Ail
5 gousse(s)
Saindoux
2 c. à soupe
Filet mignon de porc
1 c
Cacahuète(s)
3 c. à soupe
Sucre
2 c. à soupe
Nuoc mâm
c
Ananas
2 Orange(s)
8 l
Coriandre
feuilles
Piment
Ustensiles
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Emporte-pièce en forme de cheval
- Pinceau de cuisine
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
Instructions
Étape 1
Pilez l’ail et le faire dorer à la poêle, avec le saindoux. Ajoutez le porc, les cacahuétes, le sucre et le nuoc mam. Pelez et préparer l’ananas, et coupez-le en petits cubes de 2 cm environ (pour les oranges, séparez en quartiers, faites fendre ceux-ci en deux et disposez-les à plat dans un récipient, la peau en dessous). Étape 2
Garnissez chaque cube d’ananas ou chaque tranche d’orange avec une cuillerée du mélange préparé. Décorez avec les feuilles de coriandre et les piments.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Plat « Chevaux au Galop »
Le plat « Chevaux au Galop » est une véritable invitation à explorer des saveurs variées. Pour le sublimer, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio pour rehausser les saveurs du plat.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette agrémentée d’un vinaigre balsamique et de zestes de citron apportera un contraste frais et acidulé.
- Purée de pommes de terre truffée : Une purée onctueuse avec une touche d’huile de truffe peut ajouter une dimension luxueuse.
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis au four, comme des carottes, des betteraves et des poivrons, apporteront une belle couleur et des saveurs caramélisées.
- Risotto crémeux : Un risotto aux champignons peut apporter une texture crémeuse et des arômes terreux qui se marient bien avec le plat.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Utiliser une assiette de présentation large : Disposez les éléments du plat de manière harmonieuse sur une assiette blanche ou colorée pour faire ressortir les ingrédients.
- Garniture de micro-pousses : Ajoutez des micro-pousses (comme des pousses de radis ou de basilic) sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Fines herbes : Parsemez le plat de quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîche pour apporter une note de couleur vive.
- Éléments décoratifs : Disposez quelques rondelles de citron ou de lime sur le côté de l’assiette pour une note d’acidité visuelle.
- Création de couches : Superposez les ingrédients en hauteur pour donner du volume et créer un effet visuel dynamique.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre plat « Chevaux au Galop » sera non seulement délicieux, mais également un véritable régal pour les yeux !
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