Chocolat liégeois au Thermomix

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Régalez-vous avec ce délicieux chocolat liégeois réalisé au Thermomix, une douceur onctueuse et réconfortante qui allie la richesse du chocolat à la légèreté d’une mousse aérienne, parfaite pour impressionner vos invités tout en vous offrant un moment de gourmandise à partager en famille ou entre amis !

Total : 10 min

1,81€/pers.

Budget total : 6 pers. 10,86 €

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Ingrédients

Pour la crème au chocolat :
Chocolat noir
90 g
Lait
500 g
Crème entière liquide
50 g
Sucre
50 g
Fécule de maïs
25 g
Cacao amer
20 g
Jaune(s) d’œuf(s)
3 Pour la chantilly :
Crème entière liquide très froide
400 g
Sucre glace
40 g

Ustensiles

Thermomix
Spatule en silicone
Récipient pour le chocolat fondu
Verres ou coupes pour servir
Fouet (facultatif)
Balance de cuisine
Cuillère à soupe
Cuillère à café

Instructions

Étape 1
Mettez le chocolat dans le bol du Thermomix. Pulvérisez 12 sec, vitesse 10. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Étape 2
Ajoutez le lait, faite fondre 4 min, 50°C, vitesse 1.
Étape 3
Ajoutez la crème, les œufs, le sucre, la fécule et le cacao amer. Faites cuire 8 min, à 90°C, vitesse 3.
Étape 4
Versez la crème au chocolat dans des verrines ou des mugs transparents. Placez au réfrigérateur et laissez reposer au minimum 1 heure au froid.
Étape 5
Préparez une chantilly dans un bol froid et sec pour Thermomix. Insérez le fouet et versez la crème dans le bol du Thermomix. Placez le panier cuisson sur le couvercle afin d’éviter les projections. Fouettez 1 min 30, vitesse 3.
Étape 6
Versez le sucre glace et fouettez 40 sec, vitesse 4. Réservez au frais.
Étape 7
Pour servir, recouvrez les verrines de crème au chocolat avec la crème chantilly. Décorez en râpant un peu de chocolat noir ou en saupoudrant la crème fouettée d’un peu de cacao amer.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et associations pour sublimer le Chocolat liégeois au Thermomix

Le Chocolat liégeois est un dessert riche et gourmand qui peut être sublimé par des associations et des présentations astucieuses. Voici quelques idées pour rehausser ce délice chocolaté.

Accompagnements et associations

Fruits frais : Servez le chocolat liégeois avec des fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) pour apporter une touche de fraîcheur et une légère acidité qui contrastera avec le chocolat.
Crème chantilly : Ajoutez une chantilly maison légèrement sucrée et vanillée pour une texture aérienne qui viendra compléter le chocolat.
Biscuit croustillant : Proposez un biscuit sablé ou des langues de chat en accompagnement pour apporter une note croquante.
Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille viendra apporter une onctuosité et une douceur qui s’harmonisent parfaitement avec le chocolat.
Thé ou café : Un thé noir ou un café corsé peuvent être de bons choix pour accompagner le chocolat et rehausser les arômes.
Vins doux : Ce dessert se marie très bien avec un vin doux naturel, tel qu’un Muscat, pour une expérience gustative encore plus riche.

Suggestions de présentation

Verres transparents : Dressez le chocolat liégeois dans des verres transparents pour mettre en valeur les différentes couches de chocolat et de crème.
Décorations chocolatées : Ajoutez des copeaux de chocolat ou des petits éclats de caramel sur le dessus pour une touche gourmande.
Fleurs comestibles : Parsemez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une présentation élégante et colorée.
Petits fruits : Disposez quelques framboises ou mûres autour du verre pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Menthe fraîche : Ajoutez une feuille de menthe pour apporter une note de fraîcheur et de couleur vive.

Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentations, votre Chocolat liégeois au Thermomix sera non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant, prêt à impressionner vos convives !