Réalisez des chouquettes légères et aériennes avec votre KitchenAid, une douceur sucrée qui allie simplicité et gourmandise, parfaite pour accompagner un café ou pour égayer vos pauses gourmandes ; laissez-vous séduire par leur croûte dorée et leur cœur moelleux, un vrai régal à chaque bouchée !
Total :
30 min
Aucune indication
8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Kitchenaid avec fouet
- Casserole
- Spatule en silicone
- Poche à douille
- Douille lisse
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Râpe (pour le sucre glace, si utilisé)
Instructions
Étape 1
Préparez votre pâte à chouquettes au Kitchenaid en installant la lame MultiBlade sur le Cook Processor. Dans le bol du robot, versez l’eau. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, le sucre en poudre et le sel. Faites chauffer à 100°C à vitesse 1 pendant 300 minutes, sans le bouchon.
Étape 2
Ouvrez le couvercle et ajoutez la farine d’un seul coup puis refermez le robot. Relancez pendant 2 minutes à vitesse 4.
Étape 3
Incorporez ensuite les oeufs un à un en mélangeant à vitesse 5 pendant 30 secondes à chaque fois.
Étape 4
Préchauffez le four à 210°C. Versez la pâte à choux dans une poche à douille avec une douille lisse. Dressez les chouquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans un bol, mélangez le lait et le jaune d’oeuf. Dorez au pinceau la surface des choux puis parsemez-les de sucre perlé en appuyant légèrement pour qu’ils se fixent bien.
Étape 5
Enfournez les chouquettes au four pendant 10 minutes à 210°C. Abaissez la température à 160°C et prolongez la cuisson de 10 minutes. À la sortie du four, laissez les chouquettes refroidir avant de les déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Chouquettes au Kitchenaid
Les chouquettes au Kitchenaid, avec leur texture légère et aérienne, sont un véritable délice à savourer. Pour les sublimer encore davantage, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui leur donneront une touche encore plus gourmande.
Accompagnements Suggerés
- Crème Chantilly Vanillée : Une touche sucrée et aérienne qui se marie parfaitement avec la légèreté des chouquettes.
- Sauce au Chocolat Noir : Un coulis de chocolat noir chaud apportera une richesse et une profondeur de saveur irrésistibles.
- Fruits Frais : Un mélange de fraises, framboises et myrtilles pour une note acidulée et colorée.
- Thé Earl Grey : Sa saveur florale et légèrement citronnée complétera à merveille la douceur des chouquettes.
- Glace à la Vanille : Pour un dessert gourmand, accompagnez vos chouquettes d’une boule de glace à la vanille.
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc frais et fruité, comme un Sauvignon Blanc, pour un contraste agréable.
Suggestions de Présentation
Pour rendre vos chouquettes encore plus attrayantes, pensez à ces idées de présentation :
- Étagère à Gâteaux : Disposez vos chouquettes sur une élégante étagère à gâteaux pour un effet visuel impressionnant.
- Poudrage de Sucre Glace : Saupoudrez légèrement vos chouquettes de sucre glace pour un effet neigeux.
- Assiette Colorée : Servez-les sur une assiette colorée ou à motifs pour créer un contraste visuel.
- Mini-Coupelles : Présentez des chouquettes dans des mini-coupelles avec des sauces à côté pour un service interactif.
- Décorations en Chocolat : Ajoutez des éclats de chocolat ou des copeaux de chocolat noir sur le dessus pour un effet gourmand.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos chouquettes au Kitchenaid seront non seulement délicieuses, mais également visuellement irrésistibles !
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