Laissez-vous séduire par la légèreté et l’acidité du citron soufflé, un dessert aérien qui allie la fraîcheur du citron à une texture délicate, promettant une explosion de saveurs en bouche à chaque cuillerée, idéal pour terminer un repas sur une note raffinée et vivifiante.
Total :
29 min
0,95€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,80
€
Partagez cette recette avec
Ingrédients
Citron(s) jaune(s)
4 Lait entier
125 g
Fécule de maïs
9 g
Sucre
73 g
Zeste de citron
3 g
Jus de citron(s) jaune(s)
10 g
Jaune(s) d’œuf(s)
2 Blanc(s) d’œuf(s)
3 Sucre glace
Ustensiles
- Récipient pour mélanger
- Fouet
- Spatule
- Saladier
- Verre mesureur
- Citronnier ou presse-agrumes
- Plat à soufflé
- Four
- Grille de refroidissement
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, mélangez à froid le lait, la fécule de maïs, les 13g de sucre et les zestes de citron, mettez à chauffer et portez à ébullition, laissez cuire comme une crème pâtissière à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Versez dans un saladier et déposez-le sur un second saladier rempli de glaçons. Mélangez pour que la préparation refroidisse. Ajoutez les jaunes d’œuf et le jus de citron.
Étape 2
Dans un second saladier, montez les blancs d’œuf, lorsqu’ils sont bien mousseux, ajoutez les 60g de sucre. Mélangez avec la crème pâtissière. Versez dans les citrons en laissant ½ cm du bord, et faites cuire 7 minutes au four sur une plaque à pâtisserie. Sortez les citrons, saupoudrez de sucre glace et servez de suite.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le « Citron soufflé »
Le Citron soufflé est un dessert délicat et aérien qui mérite d’être accompagné de saveurs et de textures complémentaires. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat et le rendre encore plus irrésistible :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis apportera une belle acidité qui se marie parfaitement avec la fraîcheur du citron.
- Salade de roquette citronnée : Servez une petite salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et un zeste de citron pour un contraste frais et croquant.
- Sorbet au citron : Un sorbet au citron légèrement sucré pour une touche glacée et rafraîchissante qui rehausse les saveurs du soufflé.
- Coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de fraises apportera une note sucrée et acidulée qui sublime le goût du citron.
- Crème anglaise : Une crème anglaise vanillée, douce et onctueuse, apportera une riche texture qui se marie bien avec la légèreté du soufflé.
Suggestions de présentation
La présentation est essentielle pour un dessert aussi élégant que le Citron soufflé. Voici quelques idées pour le sublimer visuellement :
- Utilisez des ramequins individuels : Servez le soufflé dans des ramequins colorés pour ajouter une touche de dynamisme.
- Zestes de citron : Parsemez le dessus du soufflé de zestes de citron pour une touche de couleur et d’arôme.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles comme des pensées ou des fleurs de bourrache pour une présentation raffinée et colorée.
- Assiette décorée : Disposez quelques gouttes de coulis de fruits autour du soufflé pour une présentation artistique et attrayante.
- Menthe fraîche : Ajoutez une feuille de menthe fraîche en décoration pour une touche de verdure et de fraîcheur.
En suivant ces conseils, vous serez en mesure de présenter un Citron soufflé qui non seulement ravira les papilles, mais également les yeux de vos convives. Bon appétit !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Régalez vos papilles avec cette irrésistible guimauve au Thermomix, une douceur aérienne et fondante qui allie simplicité
Découvrez notre "Top 10 des astuces pour se faciliter la vie en cuisine", un guide incontournable qui
Plongez dans un voyage gustatif avec notre curry thaï végétarien au curry jaune, un plat vibrant et
Découvrez la recette irrésistible des graines de potimarron séchées, un en-cas croustillant et savoureux qui saura séduire
Découvrez le délice irrésistible du "Roulé au Nutella facile", un dessert moelleux et gourmand qui allie la
Savourez un voyage gustatif avec nos délicieuses nouilles chinoises aux gambas et champignons noirs, un plat coloré