Succombez à la douceur du clafoutis à la poire de Cyril Lignac, un dessert réconfortant où la tendreté des poires se marie à une pâte légère et parfumée, offrant une expérience gourmande à chaque bouchée qui ravira vos convives et égayera vos tables avec une touche de régal !
Total :
25 min
Aucune indication
8 personnes
Ingrédients
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un moule à gratin ou un plat à clafoutis
- Une spatule en silicone
- Un tamis ou une passoire fine
- Un verre doseur
- Une balance de cuisine
- Un four
Instructions
Étape 1
Couper les poires au sirop en dés. Mélanger les œufs, le sucre, la farine, la crème et parfumer avec la fève tonka râpée. Ajouter le sel fin. Étape 2
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les poires coupées en dés puis verser l’appareil. Laisser cuire à feu doux 20 minutes. Étape 3
Dans un saladier bien froid, détendre la crème mascarpone petit à petit avec le sirop d’orgeat et la pulpe de la gousse de vanille. Ajouter le sucre et la crème bien froide. Monter doucement en crème fouettée à l’aide d’un batteur à main. Conserver au réfrigérateur.
Étape 4
Servir le clafoutis avec la crème.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour le Clafoutis à la poire de Cyril Lignac
Pour sublimer votre Clafoutis à la poire, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs de ce délicieux dessert :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour accompagner le clafoutis. Ses notes fruitées et sa fraîcheur équilibreront la douceur du dessert.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un filet de citron et un peu d’huile d’olive. Le goût légèrement amer de la roquette apportera un contraste frais avec la douceur du clafoutis.
- Coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de fraises viendra apporter une touche acidulée et colorée, tout en ajoutant une texture intéressante.
- Crème chantilly vanillée : Servez le clafoutis avec une crème chantilly légèrement parfumée à la vanille pour une touche de légèreté et de douceur.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille viendra fondre délicatement sur le clafoutis chaud, créant un contraste de températures agréable.
- Noix caramélisées : Parsemez des noix caramélisées sur le clafoutis pour ajouter du croquant et une note sucrée supplémentaire.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Clafoutis à la poire encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Utilisez des ramequins individuels : Servez le clafoutis dans des ramequins individuels pour une présentation élégante et conviviale.
- Ajoutez des tranches de poire : Décorez le dessus du clafoutis avec des tranches de poire fraîche pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Saupoudrez de sucre glace : Avant de servir, saupoudrez le clafoutis de sucre glace pour un effet visuel irrésistible.
- Disposez des herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisez des assiettes colorées : Servez le clafoutis sur des assiettes aux couleurs vives qui mettront en valeur le plat.
Avec ces suggestions, votre Clafoutis à la poire sera non seulement savoureux mais aussi visuellement irrésistible. Bon appétit !
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