Savourez la douceur estivale avec ce clafoutis aux abricots et amandes signé Cyril Lignac, une délicieuse fusion de fruits juteux et d’une pâte moelleuse, sublimée par le croquant des amandes, parfait pour un dessert léger ou un goûter gourmand qui régalera toute la famille !
Total :
40 min
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Ingrédients
Ustensiles
- Un saladier
- Un fouet
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un moule à clafoutis
- Une spatule
- Un verre doseur
- Un four
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 190°C. Découper la feuille de papier sulfurisé de la taille du moule. Beurrer le papier sulfurisé au pinceau et le déposer dans le moule. Dénoyauter et couper les abricots en deux. Étape 2
Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la crème liquide, l’amaretto et la poudre de noisettes. Verser l’appareil dans le moule beurré, déposer les abricots harmonieusement et parsemer d’amandes effilées. Cuire 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Clafoutis aux abricots et amandes de Cyril Lignac
Accompagnements et associations
- Vins : Ce clafoutis se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger, qui viendra équilibrer la douceur des abricots.
- Salades : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui rehaussera les saveurs sucrées du clafoutis.
- Crème : Servez avec une crème fraîche épaisse ou un yaourt nature pour apporter une touche onctueuse et légèrement acidulée.
- Glaces : Une glace à la vanille ou un sorbet à l’abricot viendront compléter agréablement la douceur du clafoutis.
- Noix : Parsemez le clafoutis de noix de pécan ou de noisettes concassées pour ajouter du croquant et de la richesse.
Suggestions de présentation
- Servez le clafoutis dans un plat en céramique coloré pour apporter une touche chaleureuse à votre table.
- Décorez chaque portion avec quelques tranches d’abricots frais et des feuilles de menthe pour une présentation fraîche et colorée.
- Ajoutez une légère poussière de sucre glace sur le dessus juste avant de servir pour une finition élégante.
- Proposez des assiettes individuelles, garnies d’un fil de caramel ou de chocolat fondu pour un contraste visuel et gustatif.
- Accompagnez le tout de petites tasses de thé vert ou de tisanes pour un moment de dégustation convivial et apaisant.
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