Coeurs de pain d’épices

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Découvrez la douceur irrésistible des cœurs de pain d’épices : de délicates petites gourmandises au parfum envoûtant de miel, de cannelle et de gingembre, idéales pour régaler vos proches lors des fêtes ou pour une pause café réconfortante, à savourer sans modération !

Total : 25 min

0,38€/pers.

Budget total : 10 pers. 3,80 €

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Ingrédients

Farine
400 g
Miel
175 g
Beurre
150 g
Cassonade
125 g
Poudre d’anis vert
1 c. à soupe
Gingembre
1 c. à soupe
Cannelle
1 c. à soupe
Pour le glaçage
Sucre glace
200 g
Blanc(s) d’œuf(s)
1 Jus de citron
Quelques gouttes

Ustensiles

Bol à mélanger
Spatule en bois
Fouet
Emporte-pièce en forme de cœur
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Four
Grille de refroidissement
Récipient hermétique pour le stockage

Instructions

Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine avec les épices.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la cassonade et le miel.
Étape 3
Mélangez bien et formez une boule avec la pâte obtenue. Enveloppez la pâte dans un film étirable puis réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 4
Au bout d’1 heure, étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis formez des petits cœurs à l’aide d’un emporte-pièce. Étape 5
Déposez les petits cœurs de pâte sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 min à th.6 (180°C). Laissez refroidir.
Étape 6
Pour le glaçage, mélangez tous les ingrédients dans un bol, puis nappez les cœurs de pain d’épices avec le glaçage obtenu. Réservez 30 min au réfrigérateur le temps que le glaçage fige.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Coeurs de Pain d’Épices

Les coeurs de pain d’épices sont un délice sucré qui peut être sublimé par de multiples accompagnements et associations. Voici quelques suggestions qui mettront en valeur ce plat savoureux :

Accompagnements Suggerés

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur du pain d’épices.
Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette avec un filet de citron offre un contraste agréable avec les saveurs épicées.
Crème fraîche épicée : Servez les coeurs avec une touche de crème fraîche mélangée à des épices comme la cannelle ou le gingembre pour un goût crémeux et aromatique.
Compote de pommes : Une compote de pommes légèrement épicée accompagne à merveille le pain d’épices, ajoutant une note fruitée et acidulée.
Glace à la vanille : Pour une touche gourmande, une boule de glace à la vanille peut apporter une onctuosité parfaite.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Disposez les coeurs de pain d’épices sur une assiette colorée, en ajoutant des touches de verdure avec des feuilles de menthe ou de basilic.
Éléments de texture : Ajoutez des éclats de noisettes ou des amandes grillées pour une touche croquante.
Finitions sucrées : Saupoudrez légèrement de sucre glace ou de cannelle pour une finition élégante.
Éléments naturels : Disposez des fruits frais, comme des tranches d’orange ou de poire, autour des coeurs pour apporter de la couleur.
Plateau gourmand : Présentez les coeurs de pain d’épices sur un plateau en bois, accompagnés de petits pots de crème ou de compote pour un effet rustique.

Ces idées d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer vos coeurs de pain d’épices, faisant de ce plat un véritable régal pour les yeux et les papilles !