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Découvrez le plaisir d’un collier d’agneau tendre et savoureux, mijoté à la perfection dans votre Companion, où chaque bouchée révèle des arômes envoûtants et une texture fondante qui fera chavirer les cœurs à votre table !

Total : 1 h 35 min
5,50€/pers.
Budget total : 4 pers. 22,00  €

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Agneau
500 g
Farine
150 g
Oignon(s)
2 Carotte(s)
125 g
Vin rouge
100 ml
Sauce tomate
50 g
Romarin
1 Branches
Huile d’olive
50 ml
Sel poivre
1 pincée(s)
Eau
200 ml

  • Robot de cuisine Companion
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Spatule
  • Bol de mélange
  • Mesureur de liquide
  • Plat à gratin ou cocotte
  • Pince de cuisine
  • Film plastique (optionnel)

Étape 1
Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les oignons et les carottes. Lancez sur la vitesse 12 pendant 15 secondes et réservez.
Étape 2
Farinez les morceaux d’agneau.
Étape 3
Remplacez la lame par le Mélangeur. Ajoutez l’huile et l’agneau fariné dans le robot puis démarrez le Programme Mijoté P1 à 130 °C pendant 15 minutes.
Étape 4
Ajoutez les oignons et les carottes que vous avez réservés, le vin et lancez le Programme Mijoté P3 pendant 30 minutes.
Étape 5
Ajoutez l’eau, la sauce tomate, le romarin, le sel et le poivre puis démarrez à nouveau le Programme Mijoté P3 pendant 30 minutes.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Collier d’Agneau au Companion

Le collier d’agneau est un plat savoureux qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements raffinés. Voici quelques idées pour sublimer votre plat :

Accompagnements

  • Purée de céleri-rave : Une purée onctueuse de céleri-rave ajoute une touche de douceur et de crémeux, équilibrant parfaitement les saveurs riches de l’agneau.
  • Gratin dauphinois : Ce classique français, avec ses couches de pommes de terre crémeuses, est un accompagnement réconfortant qui ravira vos convives.
  • Carottes glacées au miel : Les carottes légèrement sucrées et brillantes apportent une note sucrée et colorée à votre assiette.
  • Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette, agrémentée d’un filet de citron, offre un contraste agréable et une touche de légèreté.
  • Fruits secs et noix : Un mélange de fruits secs et de noix grillées, comme des amandes et des abricots, peut apporter une note croquante et un goût sucré.

Accords Mets & Vins

  • Vin rouge corsé : Un vin rouge comme un Châteauneuf-du-Pape ou un Bordeaux s’accordera parfaitement avec la richesse de l’agneau.
  • Vin blanc sec : Pour ceux qui préfèrent le blanc, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc peut apporter une belle fraîcheur.

Suggestions de Présentation

  • Assiette en ardoise : Servez votre collier d’agneau sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
  • Herbes fraîches : Ajoutez des brins de romarin ou de thym frais pour une touche aromatique et visuelle.
  • Garniture colorée : Disposez des légumes colorés autour de la viande, comme des tomates cerises rôties ou des pois gourmands, pour une assiette vibrante.
  • Réduction de jus : Nappez le plat d’une réduction du jus de cuisson pour briller et apporter une touche de sophistication.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre collier d’agneau au Companion ne manquera pas de séduire vos invités tant par ses saveurs que par son esthétique.

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