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Plongez dans les saveurs envoûtantes des Antilles avec ce délicieux Colombo de porc au Thermomix, un plat parfumé et réconfortant où la viande tendre se marie harmonieusement aux épices exotiques, vous promettant une expérience culinaire inoubliable qui réchauffera vos soirées en famille ou entre amis !

Total : 55 min
3,73€/pers.
Budget total : 4 pers. 14,92  €

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Porc
600 g
Tomate concassée
300 g
Colombo
3 c. à soupe
Oignon(s) rouge(s) 2 Ail
2 gousse(s)
Carotte(s) pelée(s)
1 Thym
1 branche(s)
Clou(s) de girofle
1 Huile d’olive
15 cl
Jus de citron(s) vert(s)
0,5 Persil plat
1 bouquet(s)
Sel poivre

  • Thermomix
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Ramequin
  • Balance de cuisine
  • Verre doseur
  • Assiette de service

Étape 1
Pelez l’oignon et l’ail. Coupez-les en morceaux dans le bol du Thermomix. Ajoutez la moitié du bouquet de persil (les feuilles uniquement) et la carotte. Hachez 5 sec, vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule. Étape 2
Ajoutez l’huile d’olive, la viande en morceaux, les épices, le jus de citron. Mélangez 45sec, sens inverse, mode cuillère. Fermez le couvercle. Réservez pendant 1 h à température ambiante, le temps que la viande s’imprègne des épices.
Étape 3
Faites revenir 3 min, 90°C, sens inverse, vitesse 1. Ajoutez les tomates concassées. Retirez le gobelet doseur et mettez le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures. Étape 4
Faites cuire 45 min, 100°C, sens inverse, mode cuillère. Vérifiez par l’orifice du couvercle si le ragoût a besoin d’un peu d’eau. Le cas échéant ajoutez un trait pendant que le robot tourne.
Étape 5
Servez chaud, généralement sur un lit de riz moelleux.

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Colombo de porc au Thermomix

Le Colombo de porc est un plat savoureux et parfumé qui se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour le sublimer :

  • Vin : Ce plat se marie très bien avec un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un vin rosé fruité pour équilibrer les épices.
  • Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui mettra en valeur les saveurs du plat.
  • Riz parfumé : Servez-le avec un riz basmati ou un riz au lait de coco pour apporter une touche crémeuse et exotique.
  • Légumes croquants : Des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines apporteront une texture agréable et des couleurs vives.
  • Purée de patates douces : Une purée de patates douces légèrement épicée offre une douceur qui complète parfaitement le goût relevé du Colombo.
  • Chutney : Un chutney de mangue ou de papaye apportera une note sucrée qui viendra équilibrer les épices du plat.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre Colombo de porc au Thermomix encore plus attrayant visuellement, voici quelques suggestions de présentation :

  • Assiette colorée : Disposez le Colombo au centre de l’assiette, puis entourez-le de riz basmati ou de purée de patates douces pour créer un joli contraste de couleurs.
  • Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de ciboulette ciselée pour une touche de verdure et de fraîcheur.
  • Décoration fruitée : Ajoutez quelques tranches de mangue ou de papaye sur le côté de l’assiette pour une note tropicale et colorée.
  • Verrines de salade : Servez la salade de roquette dans des verrines individuelles pour une présentation élégante.
  • Utilisation de plats en terre cuite : Servez le Colombo dans des plats en terre cuite pour une ambiance rustique et chaleureuse.

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