Régalez vos papilles avec ces délicieux conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards, un plat réconfortant alliant la douceur crémeuse de la ricotta à la fraîcheur des épinards, le tout enveloppé dans de généreuses pâtes en forme de coquillage, le tout gratiné au four pour une croûte dorée irrésistible qui fera craquer vos invités à chaque bouchée !
Total :
1 h 10 min
1,98€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,92
€
8 personnes
Ingrédients
Pousse(s) d’épinard
500 g
Conchiglioni(s)
250 g
Ricotta
250 g
Parmesan râpé
60 g
Parmesan râpé (pour faire gratiner)
2 c. à soupe
Œuf(s)
1 Pignon(s) de pin
1 poignée(s)
Petite(s) gousse(s) d’ail hachée(s)
1 Basilic frais
Quelques feuilles
Huile d’olive
Noix de muscade râpée
1 pincée(s)
Sel
Poivre du moulin
Pour la sauce tomate
Pulpe de tomate
400 g
Oignon(s)
1 Gousse(s) d’ail
1 Huile d’olive
2 c. à soupe
Concentré de tomate
1 c. à café
Sucre
1 pincée(s)
Sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Bol
- Cuillère en bois
- Plat à gratin
- Râpe à fromage
- Film plastique
- Fourchette
Instructions
Étape 1
Préparez la sauce tomate. Dans une casserole, faites suer la gousse d’ail – que vous aurez au préalable pelée, dégermée et hachée finement – et l’oignon pelé et émincé avec un peu d’huile d’olive. Lorsqu’ils sont tendres, ajoutez le concentré de tomates, la pulpe de tomate, 5 cl d’eau et le sucre. Couvrez la casserole, puis laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 25 min. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Étape 2
Lavez soigneusement les épinards. Séchez-les, par exemple avec une essoreuse à salade. Étape 3
Dans une grande poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faites suer l’ail quelques instants, puis ajoutez les épinards, et salez. Faites « tomber » les épinards quelques minutes sur feu vif en remuant régulièrement, pour faire évaporer toute leur eau. Étape 4
Laissez les épinards s’égoutter dans une passoire, pressez-les avec les mains si besoin. Hachez-les avec un couteau et réservez. Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C. Étape 6
Faites précuire les conchiglioni dans une casserole d’eau bouillante salée, 4 minutes de moins que ce qu’indique le paquet. Étape 7
Égouttez les pâtes, puis rincez-les sous un filet d’eau bien froide. Étape 8
Dans un saladier, mélangez ensemble la ricotta, le parmesan, l’œuf battu, et les épinards. Salez, poivrez généreusement, et ajoutez un peu de noix de muscade râpée. Étape 9
Garnissez les conchiglioni avec cette farce ricotta-épinards, à l’aide d’une poche à douille ou avec une petite cuillère. Étape 1
0
Versez les 3/4 de la sauce tomate dans un plat à gratin. Disposez les pâtes farcies par-dessus, puis ajoutez le reste de sauce tomate entre les interstices. Parsemez de pignons de pin et saupoudrez de parmesan râpé. Étape 1
1
Enfournez pour 25 min, jusqu’à ce que les pâtes soient bien dorées. Servez chaud, avec quelques feuilles de basilic frais pour la déco.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Conchiglioni Farcis à la Ricotta et aux Épinards
Les conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards sont un plat savoureux qui peut être sublimé par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour enrichir votre expérience culinaire.
Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pouilly-Fumé, accompagnera parfaitement ces pâtes en apportant une touche d’acidité.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et du jus de citron pour un contraste frais et piquant.
- Ratatouille Provençale : Servez ces conchiglioni avec une ratatouille pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
- Gratin de Courgettes : Un gratin de courgettes légèrement épicé viendra compléter le plat et ajoutera une texture crémeuse.
- Pesto de Basilic : Un filet de pesto de basilic sur le dessus apportera une couleur vibrante et une saveur herbacée.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les conchiglioni dans une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vertes des épinards et le crémeux de la ricotta.
- Herbes Fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic frais ou de persil haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Garniture de Fromage : Râpez un peu de parmesan sur le dessus juste avant de servir pour une note savoureuse et un aspect gourmand.
- Fleurs Comestibles : Pour une présentation élégante, ajoutez quelques fleurs comestibles comme des capucines ou des pensées pour une touche artistique.
- Emballage en Gratin : Pour une présentation originale, vous pouvez faire gratiner les conchiglioni au four avec un peu de mozzarella sur le dessus jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards deviendront un plat encore plus irrésistible et visuellement attrayant.
Partagez cette recette avec
