Savourez le réconfort du Congee, ce délicieux porridge de riz asiatique, velouté et aromatique, servi chaud et garni de vos ingrédients préférés, qui vous enveloppe d’une douceur apaisante à chaque cuillerée, parfait pour un petit-déjeuner nourrissant ou un repas léger et réconfortant à toute heure de la journée.
Total :
1 h 50 min
0,65€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,60
€
8 personnes
Ingrédients
Eau
2,5 l
Riz rond
250 g
Gingembre frais
1 noix
Oignon(s)
4 tiges
Huile d’arachide
1 c. à soupe
Coriandre
1 c. à café
Sauce soja
1 c. à café
Huile de sésame
1 c. à café
Sel
Ustensiles
- Grande casserole
- Cuillère en bois
- Passoire fine
- Bol pour servir
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mesure à riz ou tasse à mesurer
- Louchet
- Spatule en silicone
Instructions
Étape 1
Lavez le riz et versez-le dans une grande casserole ou un faitout. Ajoutez 2,5 l d’eau et le gingembre frais détaillé en morceaux. Laissez bouillir 5 min à feu vif puis laissez cuire à feu doux 1h30. Le riz doit former une bouillie. Écrasez-le grossièrement à l’aide d’une fourchette pour obtenir la consistance d’un porridge. Retirez les morceaux de gingembre. Étape 2
Dans une poêle, faites revenir les tiges d’oignon à feu vif dans l’huile d’arachide. Ajoutez-les au riz et versez dans des bols. Ajoutez la coriandre et assaisonnez avec la sauce soja et l’huile de sésame.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Congee
Le congee, ce plat traditionnel à base de riz, est non seulement réconfortant, mais il peut également être sublimé par des accompagnements et des associations judicieusement choisies. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience gustative :
Accompagnements Savoureux
- Oeufs de canard marinés : Ajoutez des oeufs de canard marinés pour une touche salée et umami qui se marie à merveille avec la douceur du congee.
- Tofu frit croustillant : Servez quelques morceaux de tofu frit croustillant pour un contraste de textures.
- Champignons sautés à l’ail : Des champignons shiitake ou des pleurotes sautés à l’ail apportent une saveur intense et terreuse.
- Herbes fraîches : Parsemez de la coriandre, du basilic thaï ou de l’oignon vert pour une touche de fraîcheur.
- Salade de concombre : Une salade de concombre croquante avec une vinaigrette légère au sésame pour un contraste frais.
Suggestions de Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, peut équilibrer la richesse du congee.
- Thé vert glacé : Un thé vert glacé légèrement sucré offre une alternative rafraîchissante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre congee plus attrayant visuellement, voici quelques idées :
- Bol coloré : Servez le congee dans un bol coloré pour un effet visuel saisissant.
- Garnitures artistiques : Disposez les garnitures (herbes, oeufs, tofu) de manière artistique sur le dessus du congee, en créant un éventail de couleurs.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de sophistication.
- Chips de légumes : Servez des chips de légumes croustillants sur le côté pour une présentation élégante.
En jouant sur les associations de saveurs et en soignant la présentation, vous pourrez transformer votre congee en un plat digne des plus grandes tables !
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