Découvrez l’exquise profondeur du « Consommé de champignons », une délicate soupe claire qui marie harmonieusement les saveurs boisées des champignons à la légèreté d’un bouillon raffiné, idéale pour sublimer vos repas en toute élégance et ravir vos convives avec son arôme envoûtant et sa présentation soignée.
Temps total : Total :
30 min min
0,97€/pers.€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,88
€
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8 personnes
Ingrédients
Champignon(s) de paris
300 g
Bouillon de poule
1 l
Maïzena
1 c. à café
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Citron(s)
0,5 Beurre
Ustensiles
- Casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire fine
- Louchet
- Cuillère en bois
- Mixeur plongeant (optionnel)
- Bol de service
Instructions
Étape 1
Epluchez et faites étuver les champignons dans une noisette de beurre. Étape 2
Ajoutez le bouillon et la maïzena. Laissez cuire quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez le jus du 1/2 citron et liez avec 1 jaune d’oeuf.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Consommé de Champignons
Le consommé de champignons est un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par diverses associations. Voici quelques suggestions pour rehausser son goût et sa présentation :
Accompagnements Suggerés
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement le consommé en équilibrant ses saveurs terreuses.
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette avec un zeste de citron apporte une touche acidulée qui contraste agréablement avec la richesse du consommé.
- Croutons à l’ail : Des croutons dorés à l’ail ajoutent une texture croquante et une profondeur de goût à chaque cuillerée.
- Fromage râpé : Un peu de fromage parmesan fraîchement râpé peut être saupoudré sur le consommé juste avant de servir pour une touche umami.
- Chips de légumes : Des chips de betterave ou de carotte apportent une touche de couleur et une texture croustillante qui contrastent agréablement avec la douceur du champignon.
Suggestions de Présentation
- Utiliser des bols en céramique : Servez le consommé dans des bols en céramique artisanale pour une présentation chaleureuse et authentique.
- Garniture de fines herbes : Ajoutez quelques feuilles de persil frais ou de ciboulette finement ciselées sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Écorces de champignons : Décorez avec des écorces de champignons grillés pour un effet visuel qui rappelle l’ingrédient principal du plat.
- Fleurs comestibles : Des fleurs comestibles, comme des capucines ou des violettes, apportent une touche de couleur vibrante et un aspect élégant.
- Servir avec une cuillère en bois : Optez pour une jolie cuillère en bois pour servir le consommé, ce qui renforce l’aspect artisanal du plat.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre consommé de champignons sera non seulement délicieux mais également visuellement attrayant, prêt à impressionner vos convives !
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