Cornichons au poivre

4/ 5

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Découvrez la recette irrésistible des cornichons au poivre, une délicieuse combinaison de croquant et de piquant qui rehaussera vos apéritifs et vos plats ! Ces petits délices acidulés, marinés avec soin dans un mélange savoureux de vinaigre et de poivre, apporteront une touche de fraîcheur et de caractère à vos repas, tout en étant faciles à préparer et parfaits pour accompagner vos charcuteries ou vos salades. Laissez-vous séduire par cette explosion de saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos convives !

Total : 15 min

0,75€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,00 €

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Ingrédients

Préparation
Cornichon(s)
20 Ail
1 tête
Oignon(s)
1 Grains de poivre
1 grain
Estragon
1 branche(s)
Verre
1 verre(s)

Ustensiles

Un bocal en verre avec couvercle hermétique
Une casserole
Un fouet ou une cuillère en bois
Un éplucheur (pour les légumes si nécessaire)
Un verre doseur
Une balance de cuisine
Des gants en latex (optionnel pour la manipulation des épices)
Un entonnoir (facultatif, mais utile pour le remplissage du bocal)

Instructions

Étape 1
Frottez (petite brosse à ongles) les cornichons pour enlever les aspérités et les traces, laissez dégorger 12 heures sur un lit de gros sel. Étape 2
Rincez et essuyez. Mettez dans un bocal avec les aromates. Étape 3
Faites bouillir du vinaigre de cidre à 6°C et videz-le bouillant dessus jusqu’à ce que tout soit recouvert. Fermez le bocal. Mettez-le dans un lieu frais et sombre et laissez reposer au moins 1 mois.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Cornichons au Poivre

Les cornichons au poivre sont une délicieuse petite bouchée qui peut être mise en valeur par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour rehausser leur saveur :

Vin blanc sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, qui apportera une belle acidité et une fraîcheur.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron pour offrir un contraste frais et piquant.
Charcuterie : Servez les cornichons avec un assortiment de charcuterie, comme du jambon de parme, du saucisson ou du pâté, pour un apéritif gourmand.
Fromages affinés : Proposez des fromages affinés, tels qu’un comté ou un bleu, qui se marient bien avec le croquant et l’acidité des cornichons.
Toast au beurre : Sur du pain grillé, étalez un peu de beurre salé et ajoutez quelques cornichons pour une bouchée savoureuse.
Œufs mimosa : Les œufs mimosa apportent une texture crémeuse qui contraste agréablement avec le croquant des cornichons.

Suggestions de présentation

Pour rendre votre plat de cornichons au poivre encore plus attrayant, pensez à ces idées de présentation :

Plateau coloré : Disposez les cornichons sur un plateau en bois avec des tranches de charcuterie et de fromage pour une présentation rustique et conviviale.
Verrines : Servez les cornichons dans des verrines avec une crème à l’ail ou au fromage frais pour une touche élégante.
Garniture de fines herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour apporter de la couleur et rehausser les saveurs.
Emballage individuel : Présentez chaque cornichon dans un mini cône en papier pour un service original lors d’un apéritif.
Assiette décorative : Utilisez une assiette colorée pour créer un contraste visuel, en jouant sur les formes et les couleurs des accompagnements.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos cornichons au poivre seront non seulement délicieux mais également visuellement attrayants !