Régalez vos papilles avec notre irrésistible « Coupe de litchis et chantilly bicolore », une délicieuse harmonie de la douceur exquise des litchis juteux, sublimée par une chantilly légère et aérée, délicatement marbrée de saveurs fruitées pour un dessert aussi élégant que rafraîchissant, parfait pour éblouir vos convives lors de vos repas d’été !
Total :
20 min
1,43€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,72
€
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Ingrédients
Pour les fruits :
Litchi(s)
16 Pamplemousse rose
1 Noix de coco râpée(s)
1 c. à soupe
Pour la chantilly
Mascarpone
125 g
Crème liquide entière 35%
25 cl
Sucre
65 g
Eau de rose
1 c. à café
Purée de framboises
2 c. à soupe
Ustensiles
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Fouet ou batteur électrique
- Cuillère à soupe
- Verres à dessert ou coupes
- Spatule
- Passoire (si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Dans un saladier bien froid, versez le mascarpone avec la moitié de la crème liquide, battez légèrement à l’aide d’un batteur à main, puis versez le reste de la crème liquide bien froide, continuez à monter et versez le sucre puis l’eau de rose, montez en chantilly. Dans un saladier, déposez la moitié de la chantilly, ajoutez la purée de framboises et mélangez délicatement. Versez cette préparation dans une poche plastique sans douille. Versez l’autre moitié de la chantilly dans une deuxième poche plastique sans douille. Ensuite, déposez les deux poches dans une seule et même poche plastique munie d’une douille cannelée, selon la technique du Chef. Réservez au frais.
Étape 2
Dans les coupes, déposez les fruits et pochez la chantilly bicolore, parsemez de coco torréfiée.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer la « Coupe de litchis et chantilly bicolore »
Pour mettre en valeur votre coupe de litchis et chantilly bicolore, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui ajouteront une touche de fraîcheur et de contraste à votre dessert :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec la douceur des litchis et la légèreté de la chantilly.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une petite salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron pour une note piquante qui viendra équilibrer la douceur du dessert.
- Crackers au sésame : Des crackers croustillants au sésame apporteront une texture croquante et un contraste savoureux avec la douceur des litchis.
- Granité de citron vert : Un granité léger au citron vert ajoutera une dimension rafraîchissante et acidulée qui rehaussera la délicatesse des litchis.
- Parfait de fruits exotiques : Un mélange de fruits tropicaux tels que la mangue, l’ananas ou la passion ajoutera une explosion de saveurs et de couleurs.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre coupe de litchis et chantilly bicolore encore plus attrayante, voici quelques astuces de présentation :
- Verres élégants : Servez le dessert dans des verres en verre transparent pour mettre en valeur les couches de chantilly bicolore et les litchis juteux.
- Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles comme des violettes ou des pensées pour une touche colorée et raffinée.
- Zeste de citron : Ajoutez un peu de zeste de citron vert sur le dessus pour une note de couleur et de fraîcheur.
- Feuilles de menthe : Disposez quelques feuilles de menthe fraîche à la surface pour une touche de vert et un parfum agréable.
- Chantilly en pochoir : Utilisez un pochoir pour saupoudrer des copeaux de chocolat ou de la poudre de cacao sur la chantilly pour un effet visuel chic.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre coupe de litchis et chantilly bicolore sera non seulement délicieuse, mais aussi un véritable festin pour les yeux !
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