Savourez la légèreté de notre délicieuse recette de courgettes et saumon en papillote, où des tranches de saumon frais se marient à des courgettes croquantes, le tout délicatement parfumé d’herbes aromatiques, pour une cuisson vapeur qui préserve toutes les saveurs et les bienfaits, idéale pour un repas sain et raffiné en un rien de temps !
Total :
30 min
2,50€/pers.
Budget total : 1 pers.
2,50
€
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8 personnes
Ingrédients
Pavé de saumon
1 Courgette(s)
1 Persil
1 bouquet(s)
Oignon(s)
1 Ail
1 Gousse
Thym
Sel, poivre
Huile d’olive
1 c. à soupe
Ustensiles
- Papier sulfurisé ou papier aluminium
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Plat allant au four
- Cuillère à soupe
- Bol
- Spatule
- Pinceau de cuisine (facultatif)
Instructions
Étape 1
Disposez une feuille d’aluminium au fond d’un plat et déposez-y le saumon avec la peau. Étape 2
Assaisonnez à votre convenance avec du persil, des herbes, du sel et du poivre. Étape 3
Enfournez à 210°C pendant 20 minutes.
Étape 4
Coupez la courgette en fines lamelles, ainsi que l’oignon et la gousse d’ail. Étape 5
Dans une poêle, versez un trait d’huile d’olive, les courgettes, l’oignon et l’ail ainsi que le reste de persil. Salez à votre convenance et laissez cuire 15 minutes.
Étape 6
Sortez le saumon du four, dressez. A table !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Courgettes et Saumon en Papillote
Le plat de courgettes et saumon en papillote est non seulement savoureux, mais il peut également être sublimé par différentes associations et présentations. Voici quelques suggestions pour élever ce plat à un niveau supérieur :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se marie parfaitement avec le saumon, apportant une touche d’acidité qui équilibre la richesse.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et un filet d’huile d’olive pour un contraste frais et croquant.
- Quinoa aux herbes : Servez le saumon et les courgettes avec un quinoa cuit dans un bouillon de légumes, agrémenté de persil frais et de menthe pour une note herbacée.
- Purée de patates douces : Une purée onctueuse de patates douces apporte une douceur naturelle qui se marie bien avec le saumon et les légumes.
- Riz sauvage : Le riz sauvage, avec sa texture unique et sa saveur légèrement noisette, constitue un excellent accompagnement qui complète le saumon.
- Artichauts grillés : Les artichauts grillés, assaisonnés d’un peu de sel et de citron, ajoutent une touche méditerranéenne à votre plat.
Suggestions de Présentation
- Utilisez des assiettes colorées : Optez pour des assiettes de couleur vive pour faire ressortir les teintes du saumon et des courgettes.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez des brins d’aneth ou de basilic frais sur le dessus du saumon pour une touche de couleur et de saveur.
- Disposez en strates : Présentez le saumon et les courgettes en couches, en alternant les couleurs pour un effet visuel attrayant.
- Incorporez des agrumes : Ajoutez des quartiers de citron ou d’orange sur le côté de l’assiette pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Utilisez des ramequins : Servez des accompagnements comme la purée ou le quinoa dans de petits ramequins pour une présentation élégante.
- Créez un décor avec des sauces : Réalisez un trait de sauce au yaourt ou au citron sur l’assiette pour un effet artistique.
En intégrant ces suggestions, vous transformerez votre plat de courgettes et saumon en papillote en une véritable œuvre d’art culinaire qui ravira vos convives sur le plan gustatif et visuel.
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