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Savourez un voyage gustatif avec notre couscous à la saucisse italienne, un plat réconfortant où la semoule légère et aérée se marie harmonieusement avec des saucisses juteuses et parfumées, le tout rehaussé d’épices envoûtantes et de légumes colorés, pour une explosion de saveurs qui ravira vos papilles et égayera vos repas en famille ou entre amis !

Total : 40 min
2,90€/pers.
Budget total : 6 pers. 17,40  €

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Bouillon de poulet
1 l
Saucisse(s)
6 Semoule de blé
560 g
Tomate(s)
4 Carotte(s)
3 Poivron(s) vert(s)
1 Ail
4 gousse(s)
Oignon(s)
1 Huile d’olive
2 c. à soupe
Origan
1 c. à thé
Basilic
1 c. à thé

  • Grand plat ou saladier pour le couscous
  • Casserole ou faitout
  • Passoire ou tamis
  • Spatule en bois
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Bol pour les épices
  • Film plastique ou couvercle pour la cuisson à la vapeur

Étape 1
Commencez par préparer les légumes : lavez les tomates et le poivron vert, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Hachez l’ail et l’oignon. Lavez et coupez la carotte en rondelles. Réservez.
Étape 2
Piquer les saucisses avec une fourchette.
Étape 3
Portez une casserole d’eau à ébullition et placez-y les saucisses pour les faire blanchir pendant 5 minutes. Egouttez-les.
Étape 4
Dans une poêle, faites cuire les saucisses pendant quelques minutes. Une fois qu’elles ont refroidi, coupez-les en rondelles et réservez-les dans une assiette recouverte de papier aluminium.
Étape 5
Dans un grand plat, versez la semoule et arrosez-la d’huile d’olive.
Étape 6
Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d’eau avec le bouillon cube de poulet. Quand le cube est dilué, versez 750 ml de bouillon sur la semoule, couvrez le plat avec un papier aluminium et laissez gonfler 5 minutes.
Étape 7
Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent. Puis, ajoutez la carotte, les tomates, et les épices. Faites cuire pendant 5 minutes et ajoutez 250 ml de bouillon de poulet ainsi que le poivron. Ajoutez les saucisses et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Étape 8
Servez la semoule à part ou ajoutez-la directement dans la casserole.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer votre Couscous à la Saucisse Italienne

Le couscous à la saucisse italienne est un plat riche en saveurs qui mérite d’être sublimé par des accompagnements et des associations judicieuses. Voici quelques idées :

Accompagnements

  • Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et piquant.
  • Légumes grillés : Servez des légumes de saison grillés, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, pour apporter une touche de douceur et de coloris au plat.
  • Chutney de tomates : Un chutney épicé à base de tomates et d’herbes fraîches peut rehausser le goût du couscous tout en ajoutant une texture intéressante.
  • Yogourt à la menthe : Un mélange de yogourt nature avec de la menthe fraîche hachée apportera une note crémeuse et rafraîchissante.
  • Olives marinées : Servez des olives marinées en apéritif pour une touche méditerranéenne qui se marie bien avec les saveurs italiennes.

Associations de Boissons

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio accompagnera parfaitement le plat, en équilibrant les saveurs épicées des saucisses.
  • Thé à la menthe : Pour une touche plus originale, un thé à la menthe servi chaud apportera une sensation de fraîcheur.

Suggestions de Présentation

  • Assiette colorée : Disposez le couscous en dôme au centre de l’assiette, puis ajoutez les saucisses tranchées sur le dessus. Parsemez de coriandre ou de persil frais pour une touche de couleur.
  • Bol en terre cuite : Servez le couscous dans un bol en terre cuite pour une présentation rustique et authentique.
  • Garniture de légumes : Ajoutez des légumes colorés (carottes, pois chiches) autour du couscous pour une présentation attrayante et gourmande.
  • Microgreens : Décorez le plat avec des microgreens pour une touche de finesse et de fraîcheur visuelle.
  • Citron confit : Pour une touche d’originalité, ajoutez des quartiers de citron confit sur le côté de l’assiette, offrant à la fois une belle présentation et un goût acidulé.

En suivant ces conseils, votre couscous à la saucisse italienne sera non seulement délicieux, mais également visuellement irrésistible !

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