Couscous de lapin

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Savourez un mariage délicat de saveurs avec notre Couscous de lapin, un plat réconfortant où la tendreté du lapin se mêle aux épices envoûtantes et aux légumes colorés, le tout sublimé par une semoule légère et aérée qui absorbe les arômes, vous invitant à un voyage culinaire au cœur de la tradition méditerranéenne !

Total : 50 min

2,85€/pers.

Budget total : 6 pers. 17,10 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Râble de lapin
6 morceau(x)
Tomate(s) pelée(s)
1 boîte(s)
Oignon(s)
3 Ras el-hanout
6 c. à soupe
Safran
2 dose(s)
Bouillon cube(s)
1

Ustensiles

Casserole
Faitout ou marmite
Passoire
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Bol
Mesure à liquides
Râpe (si nécessaire pour les légumes)
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Préparez les légumes : émincez les oignons et hachez grossièrement les tomates. Réservez.
Étape 2
Versez 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, et faites revenir les morceaux de lapin de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Salez, poivrez et réservez-les dans une assiette ou un plat recouvert de papier aluminium.
Étape 3
Dans la même cocotte, faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Saupoudrez de ras el hanout, mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes tout en continuant de mélangez les oignons et les épices.
Étape 4
Ajoutez les tomates, le safran, le bouillon émietté et montez le feu jusqu’à porter à ébullition. Quand la cocotte boue, mettez les morceaux de lapin, versez un veau et laissez cuire à couvert pendant 40 minutes sur feu doux.
Étape 5
Servez avec de la semoule en suivant les instructions notées sur le paquet de semoule.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Couscous de Lapin

Le couscous de lapin est un plat riche et savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements réfléchis et des présentations soignées. Voici quelques idées pour élever ce plat à un niveau supérieur :

Accompagnements et Associations

Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Vermentino, qui apportera une belle acidité et mettra en valeur les saveurs du lapin.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette, avec son goût légèrement poivré, et le jus de citron viendront équilibrer la richesse du couscous.
Condiments : Proposez des olives noires mariné ou des câpres en petits ramequins pour apporter une touche salée et acidulée qui rehaussera le plat.
Fruits secs : Incorporez des abricots secs ou des raisins dans le couscous pour une note sucrée et une texture agréable.
Légumes grillés : Servez des légumes de saison grillés comme des courgettes, des poivrons ou des carottes, qui apporteront de la couleur et une belle saveur fumée.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez le couscous en dôme au centre de l’assiette et entourez-le de légumes grillés colorés pour créer un beau contraste visuel.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil plat haché pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
Ramequins de condiments : Utilisez de petits ramequins pour présenter les olives et câpres, créant ainsi un effet visuel agréable.
Épices en poudre : Saupoudrez légèrement le couscous de paprika doux ou de cumin pour une touche d’arôme et de couleur.
Fleurs comestibles : Pour une présentation élégante, ajoutez des fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines qui apporteront une note raffinée et colorée.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre couscous de lapin sera non seulement délicieux, mais également visuellement attrayant, parfait pour impressionner vos invités !

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