Découvrez la délicieuse crème chiboust au Thermomix, un dessert léger et aérien qui allie la douceur de la crème pâtissière à la légèreté de la meringue, offrant une texture onctueuse et un goût exquis qui ravira vos papilles et éblouira vos convives à chaque bouchée !
Total :
40 min
1,26€/pers.
Budget total : 6 pers.
7,56
€
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Ingrédients
Pour la crème pâtissière :
Lait demi-écrémé
0,5 l
Jaune(s) d’œuf(s)
4 Sucre en poudre
100 g
Farine de blé
50 g
Gélatine
3 dose(s)
Pour la meringue italienne :
Blanc(s) d’œuf(s)
6 Sucre en poudre
200 g
Eau
7 cl
Ustensiles
- Thermomix
- Saladier
- Spatule en silicone
- Fouet
- Ramequins ou moules individuels
- Film alimentaire
- Thermomètre de cuisson (optionnel)
Instructions
Étape 1
Pour préparer la crème, plongez 3 feuilles de gélatine dans l’eau froide afin de les ramollir.
Étape 2
Pendant de temps, introduisez dans le bol du Thermomix le lait, la farine, les jaunes d oeufs et le sucre. Chauffez 7 min 90°C Vit 4.
Étape 3
A la sonnerie, essorez la gélatine et l’ajoutez dans le Thermomix. Mixez 5 sec, Vit 9.
Étape 4
Transvasez la crème dans un saladier. Couvrez le et laissez refroidir.
Étape 5
Passez maintenant à la confection de la meringue. Introduisez le sucre et l’eau dans le bol et programmez 10 min Varoma Vit 3. Réservez cette préparation dans un bol.
Étape 6
Ajoutez le fouet. Glissez dans le bol les blancs d oeufs (à température ambiante) et montez les en neige 3 min Vit 4. Étape 7
Réchauffez le sirop 30 sec au micro ondes (à 800 watts). Étape 8
Continuez à faire tourner le Thermomix Vit 3,5 en versant doucement le sirop. Une fois le sirop incorporé, continuez à mixer pendant 8 min Vit 3,5. Étape 9
Incorporez un tiers de la meringue à la crème pâtissière et mélangez. Étape 1
0
Ajoutez ensuite le reste de meringue et mélangez délicatement. La crème chiboust est maintenant prête. Réservez la. Étape 1
1
Versez la crème dans une poche à douille pour garnir vos préparations ! Et hop, place au Saint Honoré par exemple !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer la Crème Chiboust au Thermomix
La Crème Chiboust est un dessert délicat et aérien qui mérite d’être mis en valeur par des associations savoureuses. Voici quelques idées d’accompagnements et de présentations pour rendre ce plat encore plus irrésistible.
Accompagnements
- Fruits frais : Servez la crème chiboust avec un assortiment de fruits frais tels que des framboises, des mûres ou des kiwis pour apporter une touche acidulée et colorée.
- Compote de fruits : Une compote de pêches ou de mangues peut apporter une douceur complémentaire et une texture intéressante.
- Crème anglaise : Verser une légère couche de crème anglaise autour de la crème chiboust pour un contraste de textures et de saveurs.
- Biscuits : Ajoutez des biscuits sablés ou des langues de chat pour une touche croustillante.
- Glace : Une boule de glace à la vanille ou au citrus en accompagnement peut apporter une note rafraîchissante.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais et légèrement amer, une salade de roquette avec un filet de citron peut rehausser le goût de la crème.
- Vin : Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, accompagne parfaitement les notes sucrées de la crème chiboust.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Dressez la crème chiboust au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des fruits ou des sauces.
- Décorations comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles ou des feuilles de menthe pour une touche élégante.
- Utilisation de cercles de présentation : Pour un dressage soigné, utilisez des cercles de présentation pour superposer la crème et les accompagnements.
- Chantilly : Une touche de crème chantilly sur le dessus, saupoudrée de cacao ou de zestes de citron, peut embellir le dessert.
- Éclats de caramel : Parsemez quelques éclats de caramel croustillants pour ajouter une texture croquante et un aspect visuel attrayant.
Avec ces accompagnements et ces idées de présentation, votre Crème Chiboust au Thermomix deviendra un véritable chef-d’œuvre culinaire, à la fois en saveurs et en visuel !
Cette structure HTML met en avant les différentes idées pour sublimer votre plat tout en restant optimisée pour le référencement.
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